【昆明CTP】抓住厨房七寸，决战餐企利润

DM高效厨政管理

当下厨房管理七大问题：

1.工资很高，人效很低。

2.成本很高，毛利很低。

3.招聘人很难，留人更难。

4.制作菜品容易，保证质量难。

5.制度上墙容易，落地难。

6.标准制定容易，执行难。

7.菜品创新容易，创收难。

怎么办？怎么办？

课程能帮您实现：

精准配比提高纯利3%-8%

工时管控提高人效5倍。

高效流程提高出品速度3-5倍

流程互控保障菜品质量稳定

数据管控有效降低浪费。

调整菜品结构，菜品有效创新。

保证上菜速度和食品安全。

零成本打造高效能执行团队。

内训机制—复制流程，培养人才。

本课程主讲老师特点

一线厨政实战高管，香港企业从业十多年，深受香港企业高效管理文化熏陶，课程的3大特点：

1.实战为根基。讲课开门见山，没有假大空理论、入骨三分直指问题核心。

2.实效为导向。管理重数据，以工具管理为手段，课程全套呈现具体标准的方案。

3.落地为目的。现场一对一辅导，私企定制适合企业的落地方案。

2017年9月第334期高效厨政课程

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