【CTP】高效厨政管理

后厨

既能决定企业的生死

也能改变企业的命运

01

【 解决当下餐厅厨房存在的问题 】

工资高、人效低

成本高、毛利低

招聘人不易，留人更难

做菜容易、质量保证难

制度上墙容易、落地难

标准制定容易、执行难

02

【 深层解码厨政高效管理机制】

 为什么执行力与人效能提高5倍？

为什么出菜速度快且稳？

 为什么20%的高毛利菜品能占营业额80%？

 为什么创新菜品成效高？

03

【 帮你解决后厨管理 】

 出菜速度慢

 菜品质量管控

 人才复制

 菜品有效创新

 数据管控堵死经验管理漏洞

04

【 课程着重点，一次全受益 】

 经验式管理转化为机制管理。

 计件管理机制实现一人多岗，提高5倍人效。

 数据管控锁定数字，实现零浪费提高纯利3%-5%。

 解决菜品量化难、标准难的问题。

流程互控管理，提高出菜速度3-5倍。

 创新设计，高毛利与高销量双持续，提高10%-20%营业额。

05

【 为企业量身定制 】

实战为基础、入骨三分直指问题核心。

实效为导向，全套呈现具体的标准方案。

落地为目的、一对一辅导、私人定制落地方案。

【 适合参加的人员 】

总厨+厨房管理人员

餐企铁三角（老板／店长／总厨）

企业管理铁三角一起参加，事半功倍落地效果100%

备注：条件允许的情况下请自带笔记本电脑一台

时间：7月23-25日 

地点：唐山