【JTP】川式三大特色菜

成都餐饮异军突起

小品类打造大品牌屡见不鲜

适合外卖、外带的休闲零食类单品逆势崛起

如何俘获80、90后消费主力？

他们有哪些消费特点？

外卖产值突破3个亿，在线订餐用户接近3亿人，2017年市场规模约为2046亿元，预计到2020年外卖市场将达到5000亿的规模。外卖成为了80、90后的最爱，数据显示，外卖所有品类中，麻辣香锅占25%-35%。

麻辣香锅味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的单品。

三大川式特色菜

轻松开店，容易复制，适合连锁经营！

8月27-30日

山东济南

|课程花絮|

1.火爆辣卤、网红藤椒卤水

辣卤入味十足，不仅可以卤制肉类、蔬菜，还可以卤制海鲜，与传统川卤不同，销售异常火爆！卤味店、街边店、还是中餐店都纷纷导入，极易标准化。

辣卤如何应用？卤制不同食材的火候、时间和焖制时间如何界定？如何才能更好的保存辣卤？如何让卤好的成品颜色更红亮？不同原材料如何初加工？卤水和卤油的比例控制在多少比较合适？等...

问题现场解析

卤水现场制作，核心全公布

2. 三大招牌麻辣香锅

麻辣香锅的制作方法非常简单，它的核心技术就是制作一款香味浓郁的香锅酱料。酱料做好，轻松标标准化。

麻辣香锅系列菜品主料和辅料如何搭配？麻辣香锅核心酱料如何制作？

香料如何鉴别？比例如何掌握？酱香、泡椒、麻辣味型的麻辣味型香锅如何调配？红油如何处理？等...

讲师现场演示核心酱料，并制作3款最好卖麻辣香锅。

3. 川式小吃系列

眉州东坡旗下“吸金品牌”眉州小吃每年可以开店上百家。川式小吃这种投资小、成本低、可预制、回报高收到很多餐饮投资者的青睐。夫妻肺片、酸辣粉、红糖冰粉等四款火爆小吃现场教学！

咨询电话：18901061779