口味：咸鲜。应用：主要用来制作各种红烧鱼。
口味：咸鲜回甜，带有浓郁的葱香味。应用：用来制作各种葱烧菜，比如葱烧海参、葱烧蹄筋。
口味：复合酱香味。应用：可以制作铁板野山菌、石锅自制豆腐等浓口菜。
口味：咸鲜回甜。应用：可以用来制作黄焖鸡、私房烧茄子、鱼头面筋等菜肴。
江苏的麻虾带有非常棒的鲜味，成本也不高，这款酱汁将它和海鲜酱、蚝油、冰糖一起熬制酱料，用它制作小炒菜，味道格外鲜。口味：咸鲜微甜。应用：主要用来制作海鲜小炒或者小炒皇。
这款酱汁是专门用来制作肉类小炒的，将几种复合酱料搭配使用，用白糖和黑椒碎略加调味即可满足肉类小炒菜增鲜、增香的要求。应用：可以炒制各种小炒，尤其适合炒制牛仔粒。口味：咸鲜回甜，带有轻微的黑椒味。
羊蝎子火锅是非常受食客喜爱的火锅品种。根据用料的不同，羊蝎子火锅分为红汤和白汤两种。
此菜运用了十分普通的草莓，但通过分子厨艺的技术，将草莓冻干，使得草莓有了新生命。
此菜为分子菜，巧用了糯米纸使大虾脱水，成菜时尚创意，口味更加丰富。
这道菜的亮点在于自制的酱料。用黄灯笼辣椒酱、切碎的野山椒、蒜蓉炒酱料，酸中有辣又不是蒜香，客人品尝之后胃口大开。
荠菜一般都用来制馅料，现在采用煎的方法，搭配虾虎提鲜，成菜外形精致，口感丰富，而且给食客带来了新感觉。
酸汤菜大家都不陌生，但是此菜的酸汤有与众不同的制作方法，改用了新的酸汤熬制方法，熬好的酸汤不仅颜色更金黄，而且口味更多元化，最重要的是开餐前汤料早已提前备好，客人点菜后，只需要将食材焯水，再用熬好并烧热的酸汤略加热，菜肴即可快速上桌。
