这里说的茄饼是不带肉馅的，直接挂蛋糊煎制，再用醋焖的手法使其入味，茄饼酸味适口，面香味浓，突出农家风味。
煮干丝是江苏各地非常著名的一道名菜，但是这款菜的做法可能跟扬州的做法略有不同。为了让菜肴的口味更标准，要提前熬制一款干丝卤，而且油炸的蔬菜料让卤汁更加清香，同样为菜肴增色增味儿。
一道看似普通的小炒，却有着非常丰富的味道。12种香味、口感、鲜味完全不同的食材相互搭配，造就了这盘人见人爱的经典小炒。
各种食用菌本身味道鲜美，配以煸香的五花肉更是香上加香，下饭菜最重要的是口味，口味吸引人还怕不旺销？竹筒不仅美观，而且有利于保温，美菜需要美器配。
此菜蹄筋软滑筋道，用沙锅烹调入味更深，配料种类多可提升毛利率，平凡家常菜的吸金之道就在于此。
此菜的灵感来自于“拨鱼儿”，加入了陕西特色浆水菜，酸辣可口，并带有蔬菜发酵的清香，很开胃。客人看到一份又可作主食又可当汤的开胃菜品，怎会不点来一试？
鲜嫩的小黄鱼加之特色腌料，点缀韩国海椒面与花椒面，再听“呲呲”的煎制声音，不仅是味觉，更是视觉与嗅觉的完美体验！用堂烹的方式提升了单一食材为菜的档次。
此菜选用鸡脆骨（掌中宝）经过腌制过油后与杭椒、香辣酥炒制，成菜香辣、干香，适合作下酒菜。
此菜根据雪菜炒肉末的原理创新而成，雪菜飘香、虾仁滑嫩。市场上很容易购得的原料经过巧妙搭配，也能制作出味道出众的菜品，不费吹灰之力做利菜。
湘菜小炒一直是喜欢辣味食客的最爱，此菜选用金钱肚、杭椒和木耳同炒，使之口感更丰富。
此菜采用了西餐牛排的做法来制作猪里脊肉，口感好、味道香而不腻，从外形看档次不低。中低档原料经过包装做出好卖相菜品，为卖出高毛利增添利由。
牛柳在技法上采用先煎后改刀，不仅成型美观，而且在成熟度上也有把握。小炒菜一直是高毛利常见吸金菜式，简单易行，值得推广。
