虽然面馆有着投资不大、产品简单、客群广泛等优点，但随着近几年餐饮市场的细分程度进一步加深，粉面类小店的扩张速度几乎可以用“井喷”来形容。 本课件就为大家推荐15款市面上火卖的经典面条做法，赶紧收藏起来！1.重庆小面，2.海鲜焖面，3.热干面，4.担担面，5.韩式冷面，6.筒骨面，7.红烧牛肉面，8.台湾牛肉面，9.素椒杂酱面，10.老北京炸酱面，11.岐山哨子面，12.肉汤焖面，13.牛肉板面，14.铁锅焖面，15.葱油拌面>>
此菜根据粤菜豉油皇大肠改良而来，豉油皇卤汁中添加了蜜糖、片糖来卤猪大肠，与酥脆的炸豆腐搭配，甜糯可口。
这是一道卖得非常火的家常菜。菜肴推出之后，许多餐厅为了模仿这道菜，甚至都跑去云南找这种茄子。
手撕鸡很多店都在做，这道菜之所以与众不同，在于腌制过程中加入了黑松露酱和黑松露片，所以成品香味更加浓郁，也更有品位。
这道菜虽然叫“番茄汤煮缩骨鱼”，但是调味时并不仅仅只用了番茄，还有梅县酸菜、泡椒、贵州凯里酸汤酱、番茄沙司等，所以做好的菜肴既有番茄的风味，又有凯里酸汤的特有酸味，还有泡椒的辣味和酸菜的风味。
此菜以莲藕为主料，将去皮绿豆酿入莲藕中一同煲制筒骨，成菜口感更丰富，搭配也更新颖。而且这道菜可以批量预制，出菜速度是非常快的。
这是一道可以批量加工的菜肴。排骨加入板栗一起压制，红米粉增加色泽，客家乡下黄酒增加风味。
这道菜改良自经典菜肴“番茄炖牛腩”。在传统做法的基础上，减少了牛腩的用量，增加了滑炒的鸡蛋，同时将牛肉的加工方法变为切片、腌制、焯水，菜肴口味魅力不减。
这是根据“鸡蛋里面挑石头”改良而来的家常菜。鸡蛋液中加入黑松露酱和黑松露油等，成菜更有卖点。
羊尾是非常普通的食材，将其煲熟后拍粉油炸，再加料煸炒，上桌后点火，菜肴用料很普通，但是成菜效果非常棒。
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