传统上此菜都是将普通牛肉，上浆致嫩后使用，而此菜用肥牛代替，口感更嫩一些，加工起来也更方便。本菜可以提前大批量预置，起菜时，直接大批量入油锅炸制后上桌即可。
用紫薯和面粉做成的饼增加了口感和筋度，紫薯在薯类中的档次较高，也倍受人关注。用它烹制的油饼让人眼前一亮，想不选择都难。本菜谱介绍了爆款菜品：农家紫薯饼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
凉瓜虽然带有浓郁的口味，但是精细的加工方法、特色的豆豉酱，赋予了它与众不同的视觉和味觉效果。
卖相时尚，口味酸甜。本菜谱介绍了爆款菜品：圣女果虾皇的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
毛豆腐是非常土的一种食材，很少可以搬上大雅之堂。为了给客人呈现出更精细的毛豆腐菜肴，用脆爽的马蹄、肥美的刀板香（腌猪五花肉）、浓香的鲜葱搭配毛豆腐制成馅料，用春卷皮包裹后浸炸，成品外形靓丽，给安徽本土食客一种全新的视觉享受。
在传统的烧茄子中改良了烹调方法，茄子改刀炸至定形，用咸鲜酸甜的酱汁烧茄子，让茄子里融入了番茄酱和豉油的酱香味，口感丰富，十分下饭。
锅盔是四川的传统面食，形似头盔而得名。经过眉州东坡的改良，变成体型迷你精致的小锅盔。用红糖和芝麻为馅，外壳烤制的焦黄酥脆，十分诱人。本菜谱介绍了爆款菜品：迷你红糖锅盔的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
毛蛤是一款非常低价的海鲜原料，与豇豆凉拌后，色彩搭配靓丽，口味酸辣。
此菜看似是盆栽，实际则采用的是真空慕斯技术制作而成，用黄油吐司面包垫底，中间加入用虹吸瓶制作的草莓慕斯，上面封用微波炉打过的巧克力土，形似花盆，却是可以食用的，将分子美食与中餐结合，口感外酥里嫩内，非常有创意，勾起了客人的猎奇心理。
这是一款纯粹的裸烹菜。五花肉中加入玉米粒，做好的成品带有玉米粒鲜甜的清香味，而且口感也不错。搭配煎豆腐一起烧制上桌，营养搭配合理。
此菜一改黄鱼的常见做法，改为烤制，配以特制味汁，外观新颖，口味麻辣鲜香，肉质细嫩，回味悠长。
这款菜是根据邓丽君最喜欢的一道菜改良而成，在香港盆菜的基础上，加入了作者家乡的特色—安徽淮南的豆腐泡，在制作过程中，豆腐泡吸收了肉汁的香味，别有一番风味，再加上此菜的由来，一直深受食客追捧。
