本菜谱介绍了爆款菜品：杂粮拼盘的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
海带本为常见食材，难得一个活字，取活海带的新鲜滋味加手撕的做法，令整个菜式新意大增。用美极鲜味汁、美极鲜辣汁和醋调制成咸鲜酸辣味型汁酱，用手撕代替刀切的方法可以增大海带的横截面，可以最大限度的令海带渗透入味。
此菜是湘西农家腊肉与五谷杂粮的完美结合，味道独特，很有地域风味。
面条色碧绿，口感筋道，面臊鲜鲜适口。
草原肚是四川人非常喜欢的食材，做成口感脆爽、香辣口味的菜肴，特别吸引人。现在天气已经变冷，所以此菜在烹调千层肚时，将新鲜的韭菜垫入锅仔内，搭配做好的菜肴上桌加热，保温效果特别好，而且韭菜浓郁的香味会给你带来非常愉悦的味觉体验。为了让做好的草原肚有足够的香味，在烹调时还加入了自制的家常油和红汤。
鲜辣味美，风味独特。
将常见的生浸果汁萝卜条改良成先浸水，后煮制再浸泡三步曲，成菜酸甜、冰爽。
此菜可不是瓶装咸菜香辣腐乳，是口味清淡的自腌腐乳，可直接食用，当凉菜佐酒。
此菜口味较好，鳜鱼的滑嫩配以野韭菜的清香，加之自制金汤调味，味道层层递进，颜色鲜明对比，不失为餐桌上的一道亮丽风景线。
此菜将小青菜与鱼胶一起挂糊油炸，操作极为简单，但酥脆的外皮与软糯的馅料巧妙搭配，辅以椒盐提味，很受食客欢迎。
面菜合一，口味爽滑，营养搭配合理。
用酱油、花椒油和芝麻油一起为野菜调味，会减弱野菜固有的苦头，产生一种特殊的香味。因为苦菜、红腌菜都被人认为是保健食材。此菜可算一款值得推广的高利菜。
