山药是带有滋补药效的食材，做法很多，但多见的除了炒制以外就是蜜汁、拔丝。像此菜这样，用看似清寡的汤汁煮制成菜的做法还真不见过。因为熬制鸡汁时下了比较大的功夫，所以煮出的山药虽看着如同清水浸泡一样，可实际是清爽不清淡，醇厚的味型与清爽的卖相形成了一定的反差，适合各类人群。
汤汁油亮，口味咸鲜。
口味鲜醇，颜色搭配合理。
脆皮鸡是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材的私家菜，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。
顾名思义是炒着吃的牛奶。由鸡蛋(6只)、纯牛奶(1/2盒，1升)、基围虾(4两)、火腿(1/2根)做成的食品。是非常有特色的一道菜。
属于京菜，主要原料是鸭心，烹饪工艺的精湛之处在于“炸”。
具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
精选上好鸭掌，辅以各种口味，且色泽橙黄亮丽，辛辣香鲜。
是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。[1] 早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。
是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
是广东的著名特产，成品为整只乳鸽，皮色金黄，肉质松脆甘香，是宴会上的名贵佳肴，颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。
属鲁菜，是山东地区汉族传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
