为了弥补主料是素料的清寡，此菜采用了双油（猪油、胡麻油）；为了增香、弥补素菜土豆口感的单一，其汤采用土豆泥的融入，更让汤的口感有面沙感，从根本上体现了土豆的质感；从色泽上来看，黑美人遇水后变为亮紫色，为汤菜加入新的元素，搭配新颖，有创意。
这款菜的做法非常简单，但是很有特色，其创意灵感来自炸土豆丝、炸薯丝。并将原来的撒白砂糖、撒朱古力针改为撒椒盐，味道、卖相都很新颖。
此菜吃法别致，口味多样化，可以什么都不蘸吃原味，也可根据个人口味蘸沙拉酱吃。按西北当地的饮食习惯，多数人喜欢配着咸菜吃，也是非常独特的吃法。
此菜用老母鸡与鸡血相搭配，用黄贡椒调味，使得鸡肉入口时很嫩，软绵香滑，成菜口感香辣过瘾，红彤彤的一盘菜一上桌便唤起食客的胃口。
口味椰奶清香，质地软糯。
此菜口味咸鲜酱香，回味略甜。
海参切片，搭配老虎菜,口味咸鲜微辣，清凉爽口，补肾强身、益精补髓。
此菜口味咸鲜，芹菜味清香，简单调味，成菜咸鲜微辣，爽口。
口味咸鲜，酸甜，微辣，萝卜皮爽脆入味。
蛤蜊拌皮蛋，家常口味，咸鲜微酸。
乳牛膝盖骨个体如蒜头大小，周围全是筋，中间是一个大片脆骨，口感非常脆。因为此食材采自乳牛，所以质感非常脆嫩，没什么异味。食材含有小量的血水，使用前将其血水冲干净即可。此菜用日本山贼烧酱将其炒制，鲜味足，口感筋道，推出后销量很好。
白芹菜产自云南，无筋无丝，杆内空心，颜色洁白如玉，芹香味浓郁，相比马家沟芹菜价位更低，利用率高。白芹菜初加工以后没有任何剩余部分，芹菜叶可制作凉拌菜，根部可腌制小咸菜，中间部分可制作小炒。用其炒海鲜最能突出其芹香味。
