一般乳鸽常用来煲汤、做脆皮乳鸽，此菜将乳鸽腌制后再用韭菜薹炒制，乳鸽肉质细嫩，韭薹味浓。
煮鲈鱼是比较常见的菜品，但是以黄金酱、野山椒来煮鲈鱼，最后达到汤汁黄亮、酸辣可口的效果，确实值得借鉴。
用精选带脊肋排卤制而成，成菜骨肉相离，让顾客更方便食用，口味鲜香。
此菜改变了黄花鱼成菜的常规做法，经过10小时的低温密封腌制，成品味道鲜美，肉质鲜嫩。
本菜采用花雕酒、生姜和洋葱三种调配料烹调鸡肉，酒香味浓，洋葱和生姜片的风味醇厚。
甘香粉有着浓郁的奶香味和芝士味，用于烹调鲜虾，鲜香酥脆，回味悠长。
口感香脆，唇齿留香。用微波炉烤制，省时省力。
将带鱼肉做成卷状上桌已不算创新，但是此菜将鱼肉烹成西式风味，鱼骨炸至香酥，一菜两吃，亦糯亦酥，极受欢迎。
此菜借鉴了传统菜豆腐箱的做法，将豆腐挖空，嵌入馅料。不同的是它选用了外来原料，日本豆腐、鹅肝酱、蟹子。另外还用了蒸制后浇汁的烹调方法，使菜品的造型和口味都最大限度地达到了完美。
兔肉高蛋白、低脂肪，有“美容肉”之称，其本味较淡，辅以卤水、酱汁调味，配上黄瓜条、苹果解腻，搭配合理、营养丰富，具有独特的异域风情。
造型特别，颜色亮丽，层次分明，将炸过的墨鱼配以丝瓜，吃起来清爽解腻，值得回味。
豆腐经过冻制，吃起来筋道、入味，鱼肉鲜嫩，口味酸、辣、咸、鲜。