此菜制作简单，口味酸辣，利用烩的方法将滋味完全融入夹沙内部。
此菜由来已久，早在清朝年间就已经存在，起初此菜是由猪网油包裹肉馅，清末改为用鸡蛋皮包裹肉馅，但由于鸡蛋皮炸后的口感不如猪网油细腻，所以徐师傅对此菜进行还原，恢复用猪网油包馅，配以酸辣可口的蘸酱调节口味。此菜装盘进行了创新，外形酷似炮仗，使食客有机会在品尝到百年前美味的同时，又能感受到浓浓的喜庆之意
馓饭存在于天水几百年的饮食文化中，是当地人日常饮食中不可缺少的一部分。甘肃天水享有“羲皇故里”的殊荣，并且传说伏羲制造了八卦，所以此菜将原本造型感不强的馓饭制作为八卦形状，充分体现了当地特色。
此菜原汁原味，造型吸引人，出菜快。在食客习惯了花蚬子辣炒、水煮、做汤的吃法后，偶尔品尝一下原生态的做法，会感觉到不一样的风情和似曾相识的味道。
此菜突破了传统响油海螺的造型，更有立体感，通过红绿白三色的搭配，令颜色更鲜明，并采用原始做法烹制，口感独特。
此菜的食材选用东北酸菜心，带有地域风味配与海鲜完美结合，口味鲜香浓郁，用石板加热出品，更增进现场气氛。
此菜口味咸鲜干香，颜色诱人，特别适合北方人的口味需求，家常味美，是店里的招牌菜。
此菜颠覆了传统烤羊腿上桌的造型，整体成菜美观精致，便于食用，口感咸鲜酥香。
将鲍鱼与造型后的茄子组合在一起，家常味浓郁，并且味香不腻，地方特色极其浓郁。
