此菜由多种食材搭配而成，口味比较清淡，采用炸、蒸、煮、烩四种烹调方法烹制。
此菜属于江西省的一道传统家常菜，用河鲜与猪肚搭配烹制，具有口感爽脆、营养丰富的特点，再加入红、黄彩椒和韭菜薹，使其更加美观，引人食欲大增。
此菜采用无公害绿色食品——水北豆腐为原料，先煎制金黄，再结合湘菜的烹饪方式，小火烧制而成，深受顾客喜欢。
此菜的鸭子味道特别，连骨头里都透着孜然的香味，色泽也非常诱人，一端上桌，就香飘四溢，成了桌桌必点的菜品。
此菜突破了濑尿虾传统的白灼、椒盐做法，将口感很Q的目鱼胶与虾肉结合在一起，具有两种不同的口感，吃起来很有层次感；口味上用美极浓缩鸡汁调制的蟹黄酱，很好地彰显了虾肉的鲜味。
用高档的羊肚菌搭配青瓜是一种大胆的尝试，配以营养极高的鸽蛋，汤香扑鼻，清新可口，可达到益肠胃、助消化、化痰理气、增强人体免疫力的功效。
肥牛因其独特的香味一直比较受欢迎，结合食客的需求，将肥牛与海鲜结合在一起，相互助鲜，并放在保温性极好的盛器木桶中，突出了特色。
将活鲍做成干香的口感，先卤后炸是很创新的一种烹调方式，做出来的口感浓郁，外皮酥香。
肥牛和古蒸燕相搭配，有养颜功效，口味醇正，软滑可口。
腌制好的东星斑加入了自制的三椒酱，肉质细嫩，酱香味浓郁。
此菜用新派宫保汁来炒虾仁，咸酸微甜，清香味鲜。
鳝鱼丝用新式馋嘴汁烧入味，鱼丝细嫩，香辣爽口。
