洋尖鱼是湖南永州产的一种野生鱼。它体态肥壮，嘴有须，形似鲤鱼，鳞片圆大且紧，发蓝光，而且只有一条主骨，少刺多肉。永州人最喜欢把此鱼黄焖食用，在当地拥有非常高的人气。这道菜用莴笋、青椒、紫苏作配料，给鱼肉带来了非常清爽的鲜香味。
这道菜跟碎椒炒鱼头非常相似，做好的成品土鳝鱼肉质干香，带有轻微的辣味。菜肴装入自制的容器内上菜，非常吸引人。
土豆、藕片都是不起眼的食材，搭配刀板香一起烹调，简单菜做出了非常鲜美的味道。特别要说明的是藕不是直接切片炒制的，而是先卤后炒，滋味如何呢？你不妨试试看。
鸭子是湖南人非常喜欢的食材，搭配爽脆的雪菜一起炒制，香气扑鼻，口味家常。
卜藕尖是地道的农家自制半成品，经过长时间的腌制和发酵后，形成了独特的酸味，再搭配辣椒同炒，做法简单，酸辣过瘾。
采用广式白切鸡的做法，最出彩的地方在于原料的选择和自制香油。选用宫廷黄鸡，肉质鲜美；自制香油中加因入了瑶柱而鲜美十足。
用黑胡椒与扇贝搭配比较少见，口感却出奇的好，给人耳目一新的感觉，卖相也特别的好，受欢迎是必然的。
烧鱼头在江浙一带非常出名，不论是红烧还是白烧，都有非常高的人气。这道菜烹调时，加入地瓜粉皮，做好的菜肴汤汁黏稠，而且味道非常不错噢。调味时，放入蚕豆酱，酱香味浓郁。
在传统糖醋小排的基础上加入了泰国鸡汁，口味更加融合，还有柠檬叶的清香，将整道菜档次提高很多。
说到家常菜，不得不提的就是小鸡炖蘑菇，这道菜几乎每个地方都有，但是由于地域特征，又有千差万别，此菜选用的任丘当地土公鸡，鸡肉鲜嫩，加上榛蘑炖制，味道鲜美无比。
此菜一改传统牛仔腿的做法，先卤制，带有浓浓的卤制风味，然后入油锅快速炸制30秒，外酥里嫩，再加上特制的酱汁，咸香可口。
此菜制作过程比较复杂，鸡腿经过三道工序制作而成，最后加入自制烧烤料，味道浓郁。
