选用纯天然原料，营养丰富，造型别致，也可以用鲜螺头肉代替南非干鲍。
鸡血炖豆腐是湖北的一道传统土菜。在传统做法的基础上进行了改良，重点是鸡红的处理方法。以前烹调这道菜，选用的鸡红都是从市场上采购的。大家都知道，鸡红是在鲜鸡血中加入盐水、面粉（或淀粉）等原料凝固而成，这样做好的成品虽然质地细腻，但是口感比较软糯，没有弹性。用来做菜，自然不够完美。现在将新鲜的鸡血收集起来自行加工，虽然做好的成品质地不够细腻，但是用于烹调入味效果却非常棒，而且成品弹性比较好，吃起来就会有种弹牙的质感。
此菜选用活鲈鱼，用菊花瓣点缀，花香浓郁，制作简单，便于批量制作。
纯天然绿色食品，回味清香，外表通透，可以看到馅心，保持了原料本身的营养成分不流失。
南瓜含高蛋白、润肺益气，虾仁白嫩滑爽，含钙量高，最适合运动员食用。
鲽鱼头软嫩可口，蒜香浓郁，搭配西兰花和杂粮后，营养更为均衡。
此菜鱼丸软滑，具有很高的营养价值，且色泽明亮，装盘讲究，适用于高中档酒楼。
牛排软烂，蒜香浓郁。本菜谱介绍了爆款菜品：秘制牛排的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
以板栗和红枣、粽子为原料，浇以糖汁做成，香甜可口且补血养颜。
鸡肉、虾搭配，带锅贴上桌，粗菜精做，菜点合一，造型美观大方。
鮰鱼制成的狮子头与青豆、玉米制成的糊搭配食用，糯滑适口，色泽美观。
用鲜鱿鱼精制而成，成菜造型逼真。本菜谱介绍了爆款菜品：蛟龙出海的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
