酸菜是很多北方人秋冬季非常喜欢的食材，它酸酸的味道搭配细嫩的驴肉一起成菜，酸爽开胃。
熏腊肠是秋冬季节非常时令的原料，经过蒸制和油炸后，口感香酥，搭配大量蔬菜料一起煸炒，口味家常。
猪尾巴和花生搭配精心调制的汤料烧制，成菜口感香糯，味道鲜美。
这道菜采用水煮鱼的方法烹调而成，猪肉细嫩，香辣爽口，搭配爽滑的QQ粉上菜，面菜结合，很受食客的喜爱。
口味复合香味，微辣。
在很多人的印象中，苁蓉是带有浓郁风味的药材，但是这道菜会让你对它有全新的认识，脆爽的口感会让你喜欢上它。
川芎的功效是药王孙思邈大加赞叹过的，而中国自古又有“药食同源”的传统，用川芎的嫩茎叶炒鸡蛋，药性不那么霸道，可以去燥湿、烦闷，还可以推动气血运行，减少天气变化引起的头疼等症状。
珍珠木耳是黑木耳里的珍稀品种，迄今为止都没有人工成功栽培。小小的木耳只有普通木耳的1/5大小，质感更加细嫩。厨师用精制的上等好汤煨制珍珠木耳，使其更加柔软好吃。
这是一道在传统顺德菜烹制基础上改良而来的菜品。鱼滑、鱼腐本身就具有非常浓郁的鲜味，为了让菜肴更加鲜美，我们用白菜和浓汤熬制汤料，做好的成品口感清爽，色泽奶白。
此酱口味咸、甜、酸、辣、鲜，五味和谐，具有味觉层次感。
此汁咸鲜纯浓厚重。
此蘸料由台湾海峡深海无污染牡蛎萃取的蚝汁制成，可配合生蚝食用。有些像番茄酱，酸甜中略微辣，非常爽口，还具有一定的营养功效，是南方火锅比较流行的蘸料之一。
