这道菜一改蛙类食材或麻或辣的烹调方式，用农家跑地鸡的原始鲜味陪衬出了石蛙自身的鲜嫩口感。美极鲜味汁的加入在增香提鲜的同时，又很好地祛除了石蛙自身的腥味，给人以十足的新鲜感，令人跃跃欲试。
这道菜由两部分组成，一部分是带有东南亚风味的香兰叶蒸饭，一部分则是炸脆鳞鱼。搭配用罗望子制作的特色酱料上菜，很有东南亚风格。
酱油炒饭是很多酒店都有的主食，但是这道炒饭却有不一样的精彩。自制的松茸油鲜香四溢，搭配土鸡蛋、松茸粒一起炒米饭，只需要一勺酱油，一匙盐和胡椒，就能深深地打动食客。
多宝鱼一般采用清蒸的方法烹调。 此菜采用油煎的方法烹调，搭配东南亚特色食材荫豉作调料，形成了非常独特的口味。
辣子螺在以往制作的基础上，增加了鲜香味十足的鲍鱼，菜肴的香味更加浓郁，而且口感超级棒。
酸萝卜是非常普通的调味料。烹调时采用了两个非常精细的加工方法，让它可以展现出不一样的魅力。第一，将酸萝卜切成丝，采用蒸制的方法将它加工成素燕，在造型上赋予了它新的生命；第二，将其和清汤一起蒸制，做出了酸爽可口的汤料，用来烹调菜肴，自然会产生非常爽口的风味。
海鱼本身具有非常鲜美的味道，所以广东厨师喜欢用最普通的方法烹调。这道菜的制作方法虽然简单，但是蒜跟鱼肉的搭配，却能够充分激发出鱼肉的鲜美味，让菜肴鲜上加鲜。
云南人离不开汽锅鸡，但是要想让汽锅鸡有更为鲜美的风味，自然少不了菌类的加入。这道菜选用干冷菌、干松茸和干羊肚菌来提升鲜味，选用鲜鸡枞菌、鲜鸡油菌提升香味，选用泡干菌的汁水辅助提鲜，所以成品不鲜、不香才怪。
此菜选用筋道有弹性的牛霖肉，经过拍筋处理，在不影响口感的基础上，更容易入味，配以醪糟汁，糟香味浓。
此菜利用天然香料、豆瓣、泡椒为食材增香，整款菜品口感滑嫩、软糯回味悠长。
此菜品体现麻、辣、香、鲜。原料烹调后外酥内嫩、爽而不腻、色泽鲜亮。醇厚的香锅菜品，没有口味的地域界限之分，麻辣适中，适合推广。
土鸡温补，加入药材具有很好的食补疗效，食客在品尝美味的同时，又能养生。
