鹅肝的常用做法就是煎制，在传统调味的基础上，此菜用冰糖、黄酒、葡萄酒和提子、枸杞熬制成一款独特的酱料，成品入口即化，口留酒香。
这是一道老少皆宜、制作快捷的铁板菜，煎好的河虾裹上制作好的蒜蓉酱，蒜蓉酥，蒜香浓郁，入口滑嫩，非常受欢迎。
制作好的五花肉肉酥椒脆，带有独特的酒香味和淡淡的南乳、虾膏的味道，回味无穷。
菜荪子是湖南本地的小芥菜经过盐腌制后晾晒而成的半成品食材，口感比较脆，咸鲜味的。此菜将它泡水、干煸、油炒后垫底，配合煮好的鳝鱼成菜，土味十足。
糯米茄子是产自新疆的一种茄子，与普通的茄子相比，它的质感更嫩更软糯一些。这道菜以烧椒和自制酱料调主味，采用生焗的方法烹调，上菜快，创意足。
这是一道低成本高毛利的菜肴。煮好的牛肉、熬好的牛肉汤、牛肉小馄饨和芋头搭配在一起，汤鲜味美，很受欢迎。
生焗鱼嘴是道热销粤菜，此菜在粤菜做法的基础上，融合湘菜的调味技术，成品鱼肉细嫩，口味香辣有层次，粗料细做。
菱角和莲米是夏季最为时令的食材，加入浓汤煨制后鲜香味更加浓郁。
长沙好食上的雷公鸭自问世以来，已经热销了15年，虽然销售了有些年头，但是时至今日，它在调料搭配方面都 极富创意。烹调时，加入了大量油脂、湖之酒、辣椒等调料煨制后长时间浸泡，鸭肉充分吸收了油脂和调料的香味，入口香酥鲜辣，唇齿留香。
此菜选用湘西十八洞扶贫鸽（吃玉米长大，在山里放养），先用香料水浸泡14小时，挂上皮水后晾干，再四次包 裹白浆并风干，最 后油炸成菜。做 好的乳鸽皮 脆肉嫩，骨软多汁。
此菜选用洪湖有机藕 为主料，选用香芋、 圆葱、 广东腊肠、 五花肉等制作馅料，而后油炸成菜，菜肴金黄香口，外香内润。
响螺汤是用广东老火靓汤的做法，清而不寡，浓而不浊。透明的容器里直接可以看到大半锅的响螺肉，经过6.5小时的蒸制，响螺的鲜香和上汤的清香融为一体。
