重庆本地师傅的一大特点，就是通过生煸翻炒的手法快速出菜，可以突出食材的鲜辣爽脆。本道菜品用兔肉搭配老坛自然发酵泡椒匠心烹制而成，麻味悠长、鲜嫩可口。（内含自制泡椒味酱料做法）
炒合菜，是北方传统的特色名菜，属于京菜系，它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。此菜用最常见的食材和春令食材韭菜入菜，用自制XO酱爆炒，突出小炒锅气，咸鲜适口，家常必点。
本道菜品用自制生炒酱、青椒、小米椒炒鸡肉，香辣又滋润，十分下饭，受到食客的喜爱，是一道高销量的菜品。
本道菜品选用散养小脚鸡、高山石柱红辣椒烹制，成菜酥脆焦香，颜色红红火火，意有“金鸡报喜”的好兆头。
本道菜品选用重约1.75-2千克的乌鸡公制作，成菜鸡肉软糯可口，肉质鲜嫩，十分受食客的喜爱。
排骨烹制经过“川卤-油炸-翻炒”三道工序，排骨外酥里嫩的口感令人垂涎，出品大气豪迈。
本道菜品是一道热销菜，用香辣酥替代传统菜品中的香辣酱，减少了辣味而增加了香味。
这是一道旺销菜品，几乎桌桌必点。先将凤爪炸至起皮，再加入调料、卤水蒸制4小时，成菜酥烂可口，鲜辣诱人，令人回味无穷。
将山西名菜晋南菜卷进行改良，做出的包子皮薄如纸，口感筋道，馅大味美，让食客流连忘返，桌桌必点。
本道菜品从“仔姜兔丁”改良而来，因为兔肉的草腥味很重，所以泡仔姜、小米椒、泡红椒的用量均较大，以压住兔肉的腥味。
本道菜品是一道招牌必点菜，也是大家学习的网红菜，水煮牛肉全新升级，在选料、调味、烹制方式、成菜上下足了功夫。
这是一道非常有仪式感的菜肴，成品虾汤鲜美，虾肉脆嫩弹牙，虾味十足。
