珍菌是野生珍贵菌类，早已被收录在李时珍的《本草纲目》中，是天然的补品，味道鲜美，结合上等燕窝饼，使此菜在食补疗效方面得到很高的称赞，被纳入到皇室官府菜中。燕饼相对于燕窝，杂质相对多一些，初加工时多挑选一下，发制方法同燕窝一样。
虫草现在被食客们称为“救命草”，每天一根虫草是食客们每天的必食之物，虫草搭配燕窝营养丰富。将燕窝搭配粽叶上桌，可以使燕窝吸收粽叶的清香，在卖相上也很显档次。
给菜肴增鲜有很多种方法，用骨汤、菌汤、海鲜汤，都不如用的龙虾脑。龙虾脑原汁原味，它是整个龙虾身体里鲜味、香味最强的部位。此菜一定要选用新鲜的龙虾脑烹饪，效果最好。如果没有龙虾脑，可以用对虾脑替代，但是一定要品质新鲜的虾脑才能起到补充鲜味的作用。
手撕牛肉大家都知道，其口感非常有嚼劲，还非常香。传统的做法是牛肉经腌制风干后制作而成，而此菜却打破了常规，制作方法比较简便，是选用牛后腿肉去筋膜，改刀成2厘米厚的大片，焯水去净血污，入有鲜良姜、栀子的卤水中卤制成熟，然后泡3小时，捞出改刀成菱形块，再炸制而成。其口感和传统的很相近，这样不仅节省了大量的时间和人力，且新颖的口感突出了老菜新做的概念。成菜口感干香，嚼劲十足。
黄金米软滑，椰汁、鲜奶味浓香醇。此菜为一甜品，将黄金米的香甜本味发挥到极致。本菜谱介绍了爆款菜品：椰汁黄金米血燕的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
在这款菜里，黄金米不仅起到了配色增彩的作用，还与海参形成了完美的营养互补。本菜谱介绍了爆款菜品：黄金米烩关东参的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
黄金米筋香，鱼唇味浓，两料互入彼味，成菜口感很独特。本菜谱介绍了爆款菜品：黄金米烩鱼唇的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
这款卤牛肉鲜香有咬劲，麻辣有个性。搭配芝麻盐、蒜泥汁、香菜、葱油饼一起食用，味道真是好极了。此菜为50份量配比。本菜谱介绍了爆款菜品：鲁氏劲牛肉的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
豆腐炖白菜？这有什么稀罕的。但是这道菜入口，不仅有着浓郁的香味，而且回味无穷，这都归功于它独特的烹调技巧。本菜谱介绍了爆款菜品：宫廷豆腐炖白菜的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜原料众多，鲜味浓郁，不使用一滴油，完全依靠老母鸡汤自身的油脂促成菜肴的浓郁香气，因此鲜而不腻。本菜谱介绍了爆款菜品：八仙献宝的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
提到粥，想到的大都是满满一碗糊状物，而此粥品卖相虽清淡，但实在有内容，爽口、有嚼劲的面条，丝丝分明的配料，再配以香辣可口的牛肉酱，好口感自然来。本菜谱介绍了爆款菜品：洞宾一品粥的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
山龟不但味美，并且营养丰富，有提高免疫力的功效；山菌，素有“养身之王”美称，两者合烹，不仅是营养的结合，更是鲜味的融合。再配以吉祥的寓意，在寿宴中格外旺销。本菜谱介绍了爆款菜品：仙姑拜寿的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
