玉米鲜奶是在岭南风味名小吃炸鲜奶的基础上，经过改良，升级创新，用玉米制成，它不像传统炸鲜奶那样挂脆浆，而是挂面包糠炸制而成。
人参苗是一种非常健康的时令蔬菜，与海螺肉搭档，即便是简单的方法，也能烹调出别样的滋味。
凉拌海参风靡全国，此菜用嫩仔姜与之搭配，做出了与众不同的新口味。
此菜的搭配很另类，带有淡淡苦味的蒲公英和海鲜味十足的海肠凉拌，着实有些令人吃惊，不过客人很喜欢，因为这种搭配够健康。
光听菜名，你可能觉得此菜似曾相识，其实它的亮点在于沙拉酱的调制方法。传统方法做沙拉，都是用蛋黄和油脂作主料，现在用蛋清代替蛋黄，做好的酱料色泽白、口感好，而且吃后不会感觉到油腻。
此菜不添加任何多余的调料，突出红枣的本味，后期加入盐、味精、糖调味即可。官燕一定要后放，提前放会使官燕吸收掉红枣的色泽和味道，影响整个菜品的感官和口味。此菜一定要选用上等的矿泉水，口感会更滑一些。
冻糕内加入了大量的发泡蛋清，使得成品更有弹性且入口滑嫩。以椰子果泥取代了传统的椰浆制馅，椰香味更浓郁，且具有良好的咀嚼感。
这款甜品表面的上色糖霜尤为引人注目，但是当芭菲入口后，覆盆子的清香和酸甜口味让人胃口大开。
糕体柔软且有弹性，回味有淡淡的薄荷味清香，同时又有颗粒饱满的蓝莓颗粒，入嘴鲜香、嫩滑。
奶冻整体犹如一个大的冰激凌套了一个小的冰激凌，奶香味浓郁，若配以各式水果食用，口味更佳。
此菜用竹笙包住血燕入菜，两者搭配，营养非常丰富。此菜用藏红花调色，要注意藏红花的使用量不要太大，只是调色即可，否则汤汁中会有花味，破坏整个菜品的味道。
凤筋含有丰富的胶原蛋白，在胶原蛋白酶的作用下，能提供皮肤细胞所需的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。结合多元素的素汤和上品的血燕使这道菜的养生价值达到了五星。此菜要添加一些姜汁和胡椒粉给凤筋祛腥。
