猪手的做法很多，要么筋道，要么软烂，无非是这两种口味。而此菜先将猪手卤至脱骨，再改刀后炒制。无骨的猪手肉让老年人吃起来很方面，感觉上应该是比较软烂的，但是食之发现还有筋道的口感。这样的味道出人意料，所以当家庭聚餐时不管是老年人还是青年人点了此菜，都能够接受这个味道，并且带动全桌人都来吃。
选用了东北的一种昆虫作为原料，风味独特，蛋白质丰富。而且将其做成了两种不同的风味，一个是不加任何调料调味，借盐传热炒制，干香，并带有盐的风味；另一种做法是腌后炸制，外酥里嫩，别有风味。一种食材，两种味道，给食客两种味觉体验，提升卖点。
精选7-12千克的完整牛头入菜，牛头肉酥软鲜嫩，牛头皮醇香缠绵，低脂、高胶，是天然保健美食。
为了丰富食客的口味，特地设计了三种锅底，清汤、酸辣、麻辣，适合不同人群，让大家多了几种选择。
全牛汤是一款非常有特色的地方菜，它通过单一的牛骨汤加入了牛鞭、牛蛋、牛蹄筋、牛骨髓、牛肚、牛胎盘等稀有的牛料烹制而成，营养价值丰富。
黑豆腐，可以热吃，也可冷吃，冷吃时别有一番味道，口感非常细腻。
酒店将文化和菜品很好地结合在一起，让这款菜更有特点。此菜黑猪肉皮脆肉嫩、香辣可口，是款不错的桂北菜。
此菜取用上等的雪花牛肉，搭配上黑蒜，雪花牛肉经过秘制调味料腌制后，口感更加爽口，增加了菜品的新鲜感，增加食客的食欲。
黑色食品更健康，用黑米粉和黑芝麻调色，蒸出的大包颜色更诱人（南宁所说的大包其实是北方的馒头，并没有馅心）。
此菜用当地传统放养的土鸭，自然的清泉，配以生姜、酸辣椒、蒜米；用木柴焖炒，再加入自家腌制的柠檬，秘制而成柠檬鸭。它飘香四溢，酸辣适度，别具一格，令人食欲大开，过口难忘。
汤品鲜甜清香，韭菜（即扁菜）有壮阳草之称。鸭血嫩滑，长期食用鸭血汤有行中气下火之效。
此菜采用广西本地的特色原料酸笋为辅料烹制，酸笋用米汤泡制，突出菜肴鲜、香、微辣的特点。
