绿蒜不管是餐前小碟还是与荤类原料搭配同吃，都是不错的原材料。但是用它做热菜却使用很少，此菜是将绿蒜与杏鲍菇搭配烹制，其味道融合后，杏鲍菇的香味更浓更突出，非常受青睐。
乍一看你可能觉得此菜太没特色，可就是这样一款“没有特色”的菜品，却能牢牢抓住食客的胃。一般的西葫都是切片炒制，或是与鸡蛋或是与肉搭配，味道也以咸鲜味为主，此菜去掉西葫的芯，留外层切长丝，与泗水粉条同炒，加入干辣椒、陈醋，味道微酸微辣，符合最广大众消费者的口味，价格便宜，是一款十分有新意且简单的家常菜，适用于广大中小餐馆。
菊花鱼因其独特的造型一直深受食客喜爱，此菜在菊花鱼花刀基础上进行创新，首先油炸改为高汤煮制，更符合现代人低油的饮食理念，然后放到蒸好的鸡蛋上，颜色鲜艳，诱人食欲，营养丰富。
海蜇、蚬子、北极贝都是凉菜中的常见角色，但是将它们混搭在一起却不多见，现在将三者合为一菜，加上香葱增香，成菜品味独特，鲜美超爽，别有风味。
姜作为配料用在菜品中比较常见，但是多与肉料相搭配。此菜将之与芥蓝相结合，颜色鲜艳，鲜脆爽口。
三种不同的时蔬，配上三种不同的自制味酱，自由组合，口味丰富，物美价廉。如果放上煎饼卷着吃，更有风味。
鳄鱼尾胶原本比较腥，与哈密瓜搭配看似十分不协调，但是以京葱、玫瑰露、柠檬、芝麻油协调味道，成菜口感韧滑，营养丰富，果味清爽。
猪拱嘴的做法比较多，以酱香型较为常见，但是此菜在制作时却加入了大量的香醋，一方面可以为猪拱嘴祛腥增鲜，另一方面也可以帮助其软烂。
其实这就是一款萝卜菜，用白萝卜片卷起胡萝卜，再简单不过的原料，却以苹果醋和白糖调出天然纯净的味道。
食用菌和食用笋都是十分好的食材，一个鲜，一个脆，两者相搭配，味道自然与众不同。
鲜核桃入菜本就比较新颖，加之以几种果酱和蜂蜜一起为原料入味，成菜口味更是甘香甜美。
此菜的最大亮点就是同时选用了三种酱油为主料增香，酱香味浓郁的同时，更显出其独特味型，十分吸引食客。
