本课件是参加东方美食江西小炒培训课的回放视频教程，以供学习成员巩固知识！
江西小炒培训课介绍
五觉解读：此菜高端大气上档次，是男士的下酒菜、女士的美容菜，选料精细，运用古法加工处理，使牛蹄QQ脆脆又弹牙，入口有吃跳跳糖的感觉。配内蒙古野生韭菜花、东北的红油蒜泥，再融入广式豉油姜蓉汁，沾料风味独特，是牡丹江兜之道餐饮20年招牌镇店之宝。
此菜属番茄系列菜肴，非常流行和旺销，主料为甜椒和大连鲍鱼，与番茄汁相结合口感软韧，突出酸甜浓香的番茄口味与大连鲍鱼的鲜美，营养丰富，口感独特，极受年轻食客的喜爱。（鲍鱼的相关知识可参考烹饪艺术家2025年第一期）
看到这道菜，你可能会说：我也会做！但是我们的做法截然不同。我们在制作过程中，使用了三种神秘方法，让菜肴好评度达到了最大化，点击量始终排在销售榜前三名。
