茭白常用来做热菜，我从手撕杏 鲍 菇中获得灵感，用茭白代替杏鲍菇，做法简单，菜品可预制、出菜快，脆嫩可口，是一道很受欢迎的解腻小菜。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
莲藕很少用丝成菜，此菜讲究刀工，这道菜将莲藕切成细丝，摆盘时在容器中加入干冰，做法有新意，成品仙气飘飘、洁白如玉，鲜脆酸甜、清新爽口。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
用优质野生干香菇的特殊香味，搭配笋丝的脆鲜，用胡萝卜增色，再配以厨邦100％纯菜籽油煎制而成，鲜香美味，营养丰富，深受食客喜爱。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜选用海笋，将其切丝更易入味，搭配红椒、小米辣和香椿苗，装盘更加美观，酸甜开胃，清爽解腻。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
此菜我选用牛奶做主料，点缀糖桂花酱，柔软滑嫩，酸甜可口，菜品颜值很高，是店里最受女士和孩子喜爱的凉菜。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜在传统凉皮的制作基础上，配上自制的烂腌菜和料汁，酸辣咸香，此菜既可以当凉菜也可以做主食，很符合大众的口味。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
西兰花摆盘不易成形，我借鉴菜花酱的做法将西兰花做成西兰花酱，搭配金黄色的杏鲍菇，色彩对比十分鲜明，佐以白色奶酪，口感丰富，吃过的顾 客 都说既好吃又好看，是我们店的旺销菜。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
虾子茭白原本是热菜中的传统名菜，我将茭白焯水后凉拌，最大程度保留了茭白脆嫩的口感，加入复合调味料和虾子让菜品的口感更加醇厚，成菜鲜香味美，很受食客欢迎。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜将老公鸡用卤汤卤制入味 ，再与烤椒的味道相结合，香辣味十足，色泽红亮，年轻人特别喜欢。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这是一道融入西餐元素的经典菜肴，选用顶级食材蓝鳍金枪鱼为主料，搭配辉渠有机小米和进口牛油果制作而成。食材无需过多处理，用最简单方法烹制出食材的极致味道，菜品颜色自然，味道鲜美，充分展现了中西结合的美食特色。
每到秋冬季，一道道热气腾腾、汁浓味厚的炖菜就成了食客的最爱。一说到炖菜，大家最先想到的肯定是鼎鼎大名的东北炖菜。因此，本课件，我为大家带来的是炖菜的10个烹调技术、10个炖菜小窍门，以及6 款铁锅炖菜酱、27款接地气的炖菜产品，让我们大家“炖”起来吧！
外婆菜虎皮鸡是一道色香味俱佳的地方名肴。食材甄选仔土鸡为主要烹饪原料，搭配自制外婆菜烹制而成。将可乐与麦芽糖融合在一起制成脆皮水，均匀涂抹在仔鸡表面上色处理，再加入红辣椒、胡椒粉、红油等调味品上笼蒸制，使得菜品皮酥肉嫩，色香诱人。
