这款烧烤用猪腰条入菜，用蒜头粉腌制祛异味，烤制时刷自制酱料，肉香蒜香味十足。
薯粉肉丸象征着团圆美满，寓有吉兆，是喜宴庆生必不可少的一道精致菜肴。食材选用里脊肉为主料，将脊肉处理成茸状，加入盐、味精、胡椒搅拌上劲，搓成小肉丸后表面均匀的裹上一层红薯粉，下入高汤之中煨制而成。菜品汤汁香浓鲜美，丸子嫩滑爽口，非常适合老人与小孩食用。
烤鸡爪是烧烤菜品中比较受欢迎的菜，此菜用自制卤汁卤过后，胶原蛋白满满的，再烤制，口味特别棒！
每年，都会有不少新品种烤串出现，鮰鱼腩不常见，但腌制后烤制，咸鲜脆嫩。
每年，都会有不少新品种烤串出现，这款烤串的做法很讲究，口味独特。
鸡翅的蒜香咸鲜加上鲜虾的鲜美,腌制后再烤，香味扑鼻，是烧烤店中的招牌菜。
崇仁麻鸡起源于唐末，乃优质地方鸡种，体重适中，羽毛滑亮，以其肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔。这道香煎麻鸡在烹制技法上注重体现食材自然本味，先将整鸡治净改刀成块，加入盐、料酒、蜂蜜腌制后，码放在铺有姜片的平底锅中慢火焖至而成，麻鸡外皮脆香，肉质酥嫩，深受食客喜爱。
此菜将传统红烧甲鱼的做法加以改良创新，食材以甲鱼和薯粉皮为主料，先将甲鱼治净切块，与葱结、姜片一起煸炒出香。然后用沸水冲汤，待汤汁呈浓白色，再加入薯粉皮一起煮制，使得薯粉吸收了甲鱼的油脂，起到去油解腻的妙用。成菜汤汁白润，薯粉香滑，肉质鲜嫩肥美。
此菜借鉴北方的侉炖烹调方法，豆角挂糊后，改变了原来漆黑的外表，炸后成菜更香。
南丰鱼丝是抚州南丰的传统名菜，已有几百年的历史。此菜烹制技法精湛，先将草鱼治净，剔除鱼骨、鱼皮。鱼肉剁碎后碾压成茸，加盐摔打上劲，再给鱼茸表面敷上一层红薯粉擀成薄片，下锅汆水后改刀成丝，与肉丝、姜丝、红椒丝、香菇片等辅料一起炒制而成。菜品色泽美观，口感滑嫩鲜香，是南丰人家宴客必备菜肴。
三杯鸡是江西省地方传统名菜，是赣菜代表作之一。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、酱油一杯、猪油一杯，故得此名。这道菜注重体现食材自然鲜味，砂锅先上火填入猪油微热后，加入姜片、小葱结煸炒出香，放入鸡块、米酒、酱油烧开，用小火慢慢焖制而成。菜品呈酱红色，口感醇香，肉质紧实，鲜味十足。
文山鸡是江西吉安地区的一道传统名肴。相传南宋抗元英雄文天祥非常热衷于此菜，人们为了纪念他的抗元义举，将这道菜取名为文山鸡，遂流传至今。此菜选材精细，烹制技法考究，将鸡肉改刀成丁腌制入味后，滑油定型保鲜，再回到锅中，加入蒜片、辣椒等辅料炒制而成，菜品色泽明亮，肉质嫩滑爽口，咸香微辣，回味无穷。
