这是一道干捞菜，豆干经过烧煨后切成丝，趁热加入蒸香的虾子干捞，菜肴虽然制作简单，香味却十足，而且非常有嚼劲。
馓子是北方人十分喜欢的一款小吃，用它来搭配鸡蛋、木耳、虾仁和蘑菇成菜，用芫荽梗、郫县豆瓣、辣椒调味，不仅口感酥脆，香味浓郁，而且还非常有亲和力。
龙利鱼一般都采用煎和炸的方法成菜，这道菜采用中西结合的方法，将炒好的土豆泥、腊肉丁放在鱼肉上，烤制成熟，鱼肉鲜美细嫩，做法简单。
此菜做法与蒜泥白肉非常相似，但是由于南方人不喜欢生蒜，所以此菜在烹调前将生蒜蓉、泡椒蓉、郫县豆瓣蓉一起炒制，做出了更贴近食客的蒜香味。
梅菜烧鸭脯其实并不算新菜，但是这道菜的做法却跟很多酒店不同。人家都是用梅菜直接烧鸭脯，而这道菜则在梅菜扣肉的基础上烧制，所以鸭肉不仅吸收了梅菜的风味，还有五花肉的香味。
炒虾球是上海人的最爱，但是这款菜肴却打破了传统炒虾球的调味方法，用京葱做味引，风味别具一格。
牛肋骨腌渍时，加入了番茄和番茄酱，有种淡淡的番茄香味，缓解了它的油腻感。烹调时，先蒸后煎，肉中的水分很好地得以保留。
这道菜是在传统虾子大乌参的基础上改良的，搭配斯里兰卡蟹肉成菜，鲜味十足，彰显大气。
这道菜做法虽然简单，但妙在调味，过油后的大茴香发出淡淡的幽香，赋予虾仁不同的风味。
此菜可热制冷吃，也可热制热吃。其出品大气，搭配合理，选料独特，开胃下酒。
活扇贝通常采用蒸、煮方式成菜，凉拌着吃同样鲜嫩。加工时选用山东威海产的活扇贝，去掉贝边，成菜清爽，口感细嫩。
家常小海鲜菜，双色双味，装盘雅致，卖相佳。
