此菜鲜香脆爽、口感独特。与传统的糟醉菜相比，三种原料三种口味，莴笋酸辣，腰蛤鲜中略带花雕酒的风味，而白米虾则是传统的糟卤风味。
桃脂绵软，嚼有桃香，加浓鸡汤浸泡，并与特殊食材相搭配，结合特制的软豆腐，营养丰富，赏心悦目。
野菜美食或拙朴或精致，或原汁原味或配以高档食材，此菜将高档原料用野菜相搭配，入口散发着异样的清香，简单调味，滋补养生，成菜色泽碧绿。
款菜根据“五谷杂粮焖星斑”改良而来，将五谷汤汁升级为五谷酱，放在腌制的东星斑上烤制，通过五谷酱的香味，将鱼肉烤至焦黄、酥脆，五谷粗粮的简朴搭配东星斑的鲜美，可谓朴素、家常和名贵、精致的珠联璧合。
将国宴鲍用日式卤水卤好后，加天然椰子汁蒸制，并放在冰镇的椰子壳上，将野生鲍鱼的爽韧口感和营养全部保留下来，鲜而不腻，爽口味鲜，有椰香味又有清酒香味。
此菜选用高档食材加拿大龙虾，肉肥多汁、鲜甜，并选择肉质最饱满的部位——虾钳相搭配，用川菜中的辣椒渣调味，成菜散发着浓香的虾味。
此菜突破传统海参做法，将粤式焖海参融入北派海鲜烹调做法，汇合川味特色，令刺参软糯爽滑、入味，有鸡汤香味,又有鲁菜的酱香味和适口的麻辣味。
选用印尼极品官燕，配以西藏冬虫草和不肥不腻的鸭仔汤，令燕窝味美爽滑，虫草味香浓味鲜，具有补气固肾，益心和养颜的功效，并用茶道演绎，品味和养生的享受，且适宜醒酒养胃。
选用纯正西藏冬虫草入汤汁，加之上等松茸菌，经慢炖成菜，成汤味清淡醇鲜，菌味香浓。配电热壶、紫砂汤壶上桌，又显高档品位。
烤鲥鱼也是一款非常热销的菜肴，由于鲥鱼本身的油分并不多，本身还带有一定异味，所以烤制过程中，需要注意三个要素。
鲥鱼的肉质比较厚，鱼鳞也非常坚硬，为了帮助鱼肉更好地“穿过鱼鳞”吸收酱料的风味，在蒸制鲥鱼前，先将它放入烤箱内烤制，烤制时加入少许白醋，起到祛掉鲥鱼腥味、软化鱼鳞的作用。
