此菜在传统酸辣粉的基础上又做了一些改良，加入回锅肉烹炒，充分将五花肉的香味煸炒出来，给红薯粉增香。
酸菜鱼虽火，但是其特有的浓烈酸味不太适合所有食客的饮食习惯。此菜利用东北酸菜烹制酸菜鱼，完全是利用东北酸菜发酵产生的自然酸味调味，味道更柔和。另外，选用鳜鱼烹调，更上档次，肉质更嫩。
好菜不一定非要选用昂贵的原料，就拿普通的娃娃菜来说，加入鲜香浓郁的虾汤，乌鸡变凤凰，身价档次瞬时提升很多。虾汤的制作很关键，鲜味一定要足，而且不能腥。
将北京炸酱面的炸酱和肉馅和到一起做成丸子，让食客在丸子里面吃到炸酱面的味道，突出酱香味。
此菜用口味酸甜微辣的素什锦汁调味，口感特别爽脆。
新鲜大爬虾用醉爬虾汁密封腌渍48小时，酒香味十足。
这款菜品中的芥末汁适合用来拌制虾、鱼片、贝壳类等料。
口水牛肉汁咸鲜微麻，特别适合调拌凉菜牛肉。
此菜用醋椒汁调拌，口味酸辣，而且此料汁特别适合凉拌口感爽脆的菜肴，如醋椒老虎菜、醋椒海蜇等。
此菜热制凉吃，带鱼腌渍炸后用海鲜鱼香汁浸泡烧制，晾凉后口味酸甜辣，而且这款酱汁还可烹调热制冷吃的梭边鱼、小鲳鱼等。
这是一款用猪腰制作的凉菜，用花生鲜香汁凉拌猪腰，口味咸鲜味，微甜微辣，还有遮盖腥味的作用，这款料汁特别适合拌制猪腰、猪肝等。
正宗的韩国烤肉在烤之前都需要把肉提前腌制，目的是使肉具备不同的风味，还有就是入味均匀，保证烤出来的味道里外一致。在制作烤肉前可以将腌料分为四类。
