香鱼是雁荡五珍之一，是一种经济型鱼类。它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味，故称为香鱼。此鱼烹调方法多样，用烤的技法成菜，成品酥香，回味无穷。
此菜选用散养家猪，其五花肉更紧实，口感更有嚼劲，成品色泽红亮，加入蜂蜜和苹果醋后，口感肥而不腻味道好。
将蒜子、葱段、姜片先炸至微黄，再同河豚一起烹煮，香味立刻显现出来了。
此菜原料很简单，但成品味道让人流连忘返。装盘上比较新颖，菜品配方已经更新到第三代了，真正做到肥而不腻。
此款汤品清淡、养胃，需小火长时间炖制，加入姜片、白酒祛腥的同时，加入芝麻起到提香的作用。
选自雁荡山周围溪水内的溪螺，水质好，溪螺更鲜美。成品汤汁浓郁、微辣，深受食客喜爱。
此菜由五谷丰登灵感为创作而成，微创新改良，用日本豆腐做衣袋，包裹各种馅料，口感有层次，卖点十足。
跳鱼是当地滩涂美食的代表，之前用垂钓方式捕捞，现在撒网更高效，烹制手法多样，与炸好的茶叶混搭，味道和装盘上很是新颖，菜品微甜、酥香，很受食客喜欢。
家烧与红烧最大的区别有三：其一是家烧颜色较淡；其二是汤汁较多；其三是用大蒜代替葱花，味道更浓郁。此菜选用野生大黄鱼烹制，比养殖的黄鱼更鲜美，口感鲜上加鲜。
新鲜活虾蛄加入当地丝瓜，用南瓜汁小火煨制，汤鲜味浓，是一款特色的畅销菜。
沙蒜与鸡肉搭配，碰撞出不同味感，沙蒜的鲜味与鸡肉的香味完美结合，让食客流连忘返，记忆深刻。
沙蒜味道本真，以煨吃为宜。慢火煨熟，鲜美胜似鸡、鸭肫，可与河豚鲜味媲美，风味独特，有大补之功效，故称“海中的冬虫夏草”。此菜是桌桌必点，也是经典的台州菜。口感咸香，豆面Q弹润滑，沙蒜鲜中带香，汤汁浓郁鲜美，是一道下饭的好菜。
