菜品操作简单，健康营养，口感爽口，口味微酸。
这道菜选用了贵阳红枫湖里野生的白条鱼作为原料，配上贵州特色的油豆豉辣椒和干香酥脆的花生和瓜子仁，成菜酥脆香辣，回味干香，简单易制。
蒜香粉的加入，菜品更有回味，口味咸鲜微辣、回甜，蒜香味浓郁。
将牛腱肉先腌再炖，口味酱香浓郁，要注意牛肉烧好后应当天用完，否则影响口味和口感。
此菜在羊肉的熟制过程中保留了它原有的清香口味，再配上特制料汁和清爽的哈密瓜、黄瓜清口，是顾客最爱的凉菜。
这款开胃泡花生选用新鲜的花生剥出来的花生米，新鲜的花生米做这道菜口感更好，香味也更足，是必备的下酒菜。
这道菜是将豆腐丝先蒸后炸，再撒入香菜粉，成菜口感外酥里嫩。
羊腿很少被用来做成冷菜，此菜将带皮的羊腿肉做成酱卤口味，受到了食客的喜爱。
近来藤椒风味非常受食客欢迎，这道菜香气浓郁，口味鲜香麻辣，口感柔韧劲道，是一道美味的佐酒小凉菜。
此菜选用美国纯野生鱼的鱼肉，用来切丝肉厚醇香，要注意的是鱼肉丝上浆时一定要上劲后放地瓜粉，鱼丝焯水时间也不能过长，否则影响口感。
这道菜装盘讲究，创意十足，口味酸辣，带有柠檬叶香味和淡淡的甜味，点击率很高。
将东北的酸菜制作凉菜，其咸酸脆爽，搭配酥脆的花生、干香的五花肉，加入红油调味，酸辣爽口。
