化皮乳猪色泽红润，皮酥肉香，风味独特而驰名中外。此菜的关键在于烤出来的乳猪皮脆而不起泡，色香味俱全。
湛江白切鸡是广东湛江传统的地方名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
此菜区别于传统猪手的做法，先将猪手煮熟，放入到锅中卤制，然后在上面封油，小火微煮，等卤水基本火靠干时，将猪手取出。此时的猪手入味非常足，而且没有失水，所以口感非常嫩。
这款凉菜酱牛肉，老顾客基本上是每桌必点。很多厨师都慕名而来学习此菜，它到底有什么神秘之处呢？
这款辽参菜有些特别，里面加入了上等的法国薯蓉，最难得是这款海参是用油煎出来的，焦香味十足，薯蓉软嫩的口感与海参的脆嫩感正好搭调。
此菜中用自制的真味卤水来制作卤炸菜，出品口味和品质都很稳定，使得香辣复合味回味更悠长。
这款海鲜大杂烩用到了一款香辣水煮汁水来调味，可以节省成本、方便操作、保持出品口味稳定，使得香辣复合味回味更悠长。
此菜用自制小炒汁调味，口味柔和纯正，与传统方法相比，更能激发出竹蛏、蛤蜊等小海鲜原有的肉感和口味。
素三鲜很常见，那您见过加了地瓜、红腰豆的素三鲜吗？原料的彻底改革，独特的创意，让素三鲜变的时尚起来，色泽搭配清爽，味道更是清新。
此菜运用湖南辣妹子酱融会贯通到整道菜里，使软糯的牛腩与芸豆和板栗变得香辣味美，色彩搭配鲜亮。
酿入馅心的冬瓜，炸制后口感清爽不油腻，再刷上一层自制辣椒酱，口味变得丰腴多样。
把野菜和玉米粒用糯米粉捏成球状摆盘，金黄的色泽配上花篮的装饰，让这款菜看起来很精致，很适合秋季推出。
