面皮经擀面杖多次按压、推擀，皮薄如纱，能透过面皮看字，或能将面皮点燃。骨汤经过12小时熬制，口感鲜美醇香。
板栗蛋糕一直都非常受欢迎，这款小蛋糕制作简单，香甜可口。
这款奶油水果蛋白饼造型非常美观，蛋白甜饼、奶油和冰激凌都可以单独制作，走菜时进行组合即可，非常适合批量制作。
这款菜品中的牛肉和金枪鱼在经过熟制后进行腌制，又裹上了一层芝麻，不但外观好看，口感也很特别，最后上桌时配上了自制的酱汁、土豆泥，让菜品口味更加多样。
这道菜中酱汁应用了两次，第一次是抹匀鸭肉进行烤制，第二次则是作为蘸料上桌，其实这道菜制作并不复杂，重点是酱汁的调配。
这道菜是将汤配上土豆和鳕鱼碎制成的土豆塔，非常有创意。
梭子蟹肉质细嫩，味道鲜美，将其搭配西红柿糊一同烧制，口感香滑丰腴，这是典型的西餐手法。
此菜根据绍兴农家的蟹糊菜改良而来，用蟹粉熬成蟹糊，搭配法棍片食用，味道咸鲜，中西结合，一淡一鲜，搭配独具匠心。
膏蟹用自制生焗酱来调味，口味浓郁，满屋飘香。
黑胡椒蟹是新加坡第一美食，此菜在成菜后蟹壳上散薄荷叶，红红绿绿之间能看到星星点点的黑胡椒粒，海鲜特有的气息加上特制的黑胡椒酱，香味扑鼻。
此菜用河蟹和排骨一同烧制，鲜味极浓，添入骨汤小火慢炖后更是滑嫩，鲜美加倍，桌桌必点。
此菜选用旭蟹，肉质饱满肥美，炸制后蟹肉不易收缩，搭配自制的迷宗香辣酱炒制，成菜吃起来非常过瘾！
