沙姜是一年生的草本植物，香味独特，入口有辛辣感，此菜用炒好的沙姜肉末酱来烧制豆腐，成为豆腐的最佳搭档，而且还可以为豆腐提鲜增香。
河田鸡白煮后，搭配特制的酒汁继续煲制，成品鸡肉细嫩，在保有鸡肉本身香味的同时还带有淡淡的酒香味。
黄骨鱼和豆腐一起长时间焖制，成品香味浓郁，入口细嫩。
长汀的白切河田鸡跟广东的白切鸡在做法上完全不同。长汀白切河田鸡是蒸热后上菜的，搭配自制的葱姜料食用。
猪肚鸡的做法大家并不陌生，客家人在制作这道菜时，会加入土食材——胡椒根，一来增加特殊香味，二来还有滋补功效。
牦牛干巴富含营养，烤制之后口味更香。
这道菜用了较多的香料和调料，成菜口味非常丰富，最后再加上自制的味碟，很受食客喜爱。
这道菜的灵感源自上海本帮菜，成菜是酱香味，制作简单快捷、回味浓郁。
将幼嫩的草原牛肉与有植物风干肉之称的芥菜干相搭配，口感脆嫩，味道鲜香。
在秘制卤汤中加入黄芪、天麻，有补气血，滋养身体的作用，食用后对人体有益。上桌时配以厨邦的鱼籽下饭酱蘸食，回味无穷，使人食后流连忘返。
将黄鱼放入自制调味汁中浸泡5天，使其充分入味，最后蒸制成熟，酱香浓郁，回味无穷。
用虾仁和芦笋搭配，再用沙拉酱调味，成菜口味甜甜的，深受女士喜爱。
