这是一款西餐，带皮鸭腿肉先煮熟再炸制，用自制的面饼加黄瓜、葱白卷食，按照中国烤鸭的方式上菜。
自制猪大肠，馅中加入猪皮增加筋道的口感，煮好后再入自制的卤水中卤熟，最后切马蹄片装盘，虽然工序复杂，但可以批量生产。
这是一款口味菜，以猪舌为主料，运用大量的辣椒、麻椒，做出的菜品口味咸鲜麻辣，很是有味。
将粤菜传统名菜梅菜扣肉与生炒糯米饭相结合改良创新，炖五花肉时放入梅干菜增加香味，生炒糯米时再次加入梅干菜炒香，使其色泽更加红亮，肉质软糯干香。
此菜卖点是将北方传统沙锅炖肉与淮扬狮子头相融合，既吃出北方炖肉的口味，又尝到南方狮子头的酥香。此菜将五花肉块改良成狮子头，食客眼前一亮，成为旺销的一款菜品。
此菜创意来源于叫花鸡，原料改为卤熟的肘子，结合陕西的锅盔，用盐烤传热的方式加工而成，菜品上桌有新意，提升卖点。
此菜将传统广东名菜素鹅进行微创新，在馅料上下功夫，外面包裹面包糠炸制，外酥里嫩，颜色金黄，食客很是喜欢。
用鲜花入菜是符合中医养生要求的，石榴花又是云南独有的标志性食材，用京菜炝炒的方法烹调，成菜咸香可口，略有一丝苦味。
腌笃鲜是一道传统的苏帮菜，将肉类换成健康蔬菜及菌类，做成一道健康的蔬食料理。此菜选用鲜嫩的春笋小火焖炖，汤白汁浓，清香脆嫩，鲜味浓厚，突出了食材原本的味道。
此菜选用多种珍贵蘑菇为主料，营养丰富，味道鲜美，用金瓜汁、咸蛋黄做出金汤浓郁的菜品，很受食客喜爱。
此菜借鉴“夫妻肺片”的做法演变而来，装盘的容器较为新颖，用红酒瓶及试管装盘，呈现传统菜肴与西式盘式的完美结合，食客自己动手淋入料汁，增加互动感体验。
这道菜以鳗鱼为主料，在煎制过程中可淋少许黄酒祛除鳗鱼的腥味，用自制烧汁将鳗鱼调入味，经烤制而成，有焦香味又不失软烂。
