此菜将云南两种特色食材—包浆豆腐和普洱茶结合，炸好的豆腐外酥里嫩，普洱茶酥脆清香，十分鲜美。
这是一款蒸菜，做好初加工后，提前进行蒸制，客人点单后加热即可走菜，非常快捷。菜品口味清爽，很适合这个季节推出。这款菜制作相对简单，但是有三个小细节不可忽略。
这款骨汤酸辣粉是眉州小吃的特色，粉条、肥肠汤、绿豆芽、空心菜杆、葱花、大头菜丁、红油辣椒、猪肉臊子、炸黄豆等，多种食材组成了这款兼具麻、辣、咸、鲜特色的酸辣粉。此小吃售价13元/份，单店平均日售150份。
这道菜最大的亮点在于酱汁，用橙汁搭配芥末，再放入蜂蜜、柠檬，成品酸酸甜甜，也有一股芥末特有的辣味，非常受欢迎。
太过香辣或者麻辣的小龙虾对某些地域的食客是不太能接受，于是此菜用泡姜、野山椒做主料烹制小龙虾，成菜微辣微酸。
周庄咸菜带有独特的风味，用它来调味烹制小龙虾，效果蛮不错的。
咖喱风味的小龙虾也特别受欢迎。不同的是，此菜在烧制时没有加入水或汤，直接用啤酒来烧制，所以成菜香味更浓郁。
这款小龙虾是用猪棒骨熬制汤料烹调而成的。浓郁的骨香味让小龙虾香味更足。
这道菜的做法非常简单。取小龙虾白灼至熟后浇上高度白酒点燃，配海鲜汁蘸食，成菜气氛好，口味也不错。
小龙虾借鉴四川泡菜的方法制作，成菜肉质鲜嫩，酸辣回甜。
这是一款不辣的小龙虾菜，用鱼骨熬制汤料，然后调味，放入油炸后的小龙虾浸泡15分钟，客人点菜后大火收汁，这样烹制的小龙虾肉质嫩，鲜味足。
在传统蒜香小龙虾的制作基础上，此菜用蒜蓉、蒜子、蒜蓉酱一起烹调，菜肴蒜香浓郁。
