茭白解热毒，除烦渴，具有较高的营养价值，此菜将其炸至金黄后用咖喱酱炒匀，再用鱼子酱点缀装盘，口味、口感、颜值俱佳。
将鲜鱿鱼洗净后切成圈，配上菜心、红彩椒、黄彩椒，成菜颜色丰富，动感十足。
将杏鲍菇和菠菜结合，味道清淡，颜色清爽，需要注意菠菜容易出水，最好提前炒一下，二次翻炒时速度要快。
这是一款升级版炒饭，不仅味道好，整个菜品经过精心点缀，好像一个小的“盆景”，非常有意思，做好此菜有4个技术点。
这道菜选用营养丰富的太湖小杂鱼，配入农家有机老黄瓜，运用无锡本土红烧的方法烹制而成。成菜色泽红润，味道浓厚。
新鲜牛腩筋是牛肉中的精华部位，一头成年牛中只有二十斤左右的牛腩筋，其柔中带筋，肥瘦相间，因选料精细。这道菜将新鲜牛腩筋用自制的葱烧汁小火炖制2小时而成，成菜营养丰富，色泽红亮，香气宜人，牛肉口感鲜嫩，葱香味醇。
这道菜属于新派融合菜，咖喱、黄油、香茅、椰浆的加入增添了西式的味道，最后又采用中式技法焖煮成熟，再配上烤好的面包片，别有一番滋味。
用馕坑来烤制羊排、羊腿、羊肉等在新疆是非常有代表性的，烤后的成品肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。其做法大致是先把肉改刀，略微腌制，挂上一层用鸡蛋、姜黄、盐、面粉等拌匀的糊，放入馕坑内壁烤制成熟的方法。
新疆烧烤不止有烤肉，还有烤蔬菜也十分受欢迎，此菜就突出了烧烤松软多汁的口感和孜然飘香的味道。
这道菜将笋加入虾子，用二汤小火焖入味，二汤的香味、虾子的鲜美、笋的清香很好地融合在一起，清爽健康，非常适合在这个季节推出。
将荠菜与笋搭配，清爽脆嫩。笋提前用二汤煨制，保持了其原有的风味，色彩上一绿一白，和谐养眼。
这道菜做出来口味非常鲜美，鸭子经过我加入香料煮制后，与笋一起炖，鸭子增加香味，笋减少鸭的油腻感。
