千叶豆腐口感非常脆，咬起来很筋道，将其切成丝入馔，卖相非常好。
此菜在食材选择上有独到之处，选用地道的崂山蘑菇制作，并用高汤煨制入味，鲜味很足。
此菜用文蛤吊汤，配以海肠面疙瘩，以营养上讲具有补肾养精，清肺化痰之功效。
核桃仁具有良好的保健作用，加入香椿后烹饪，味道十分独特，在销量榜上一直位居前列。
把子肉是传统的济南名吃，用把子肉的汤汁烧煨海参，海参入味足，味厚，很受食客的喜爱。菜品肉质细嫩，易于消化，适用于体质虚弱的人食用。
此道菜在传统湖北蒸菜的基础上升级改良而成，鮰鱼鲜香软嫩，芒果卷甜香爽口，江鲜与海鲜的完美结合，粉蒸与香煎互补对称，再配以香芒佐食，全方位考虑客人的口味变化。
此菜是用鳡鱼作为主料，将其制成橄榄形状，又因为橄榄在七月份是最好的收获季节，所以取名七月橄榄。鳡鱼是一种淡水食肉鱼，其肉质非常细嫩，适合用来制作比较精细的菜品。
此菜选用优质的大豆，在酒店用堂做石磨磨成豆浆，熬制成熟后再作为主料制成菜品。上桌时，让服务员用其搭配咸菜末伴食。因为此菜非常养生，特别受大众喜爱，特别是中老年人，每来必点。
此菜原汁原味，鲜香可口。在猪肉中配以香菜，可去掉其腻味，使得其口感鲜香脆爽，适合大众口味。
传统的茄子菜不是清蒸就是炸后炒制，前者口味单一，后者吃起来非常油腻，现在都已不太迎合食客的要求。此菜将茄子炸成干后调味，味道酥香，家常可口。
多宝鱼多半拿来清蒸，为突出其鲜美，而此菜选用煎炸的手法烹制多宝鱼，并调制了一款五味汁赋予其多重的口感，一鱼吃出两种感觉，肉香辣鲜嫩，骨香酥脆，很受食客欢迎。
此菜将传统赣菜的红烧技法做了改良，不再重油、重辣，反而变得少油健康，辣椒也由原来的干辣椒换成了鲜辣酱汁，不仅色泽清爽，口味也很爽口。
