胡辣汤是河南传统早餐，常见于街上的早点摊点。这款胡辣汤是牛肉的，口味地道，配料丰富，加上自制的茴香小油条，外酥里嫩，口感特别好，汤浇上陈醋食用风味更佳。
将海参和河南焦作有名的铁棍山药结合，突显河南特色。海参通过反复水发而成，肉质厚口感有弹性，山药软绵，是商务宴请的首选菜品。
扒广肚是一道色香味俱全的传统豫菜，是传统高档宴席广肚席的头菜。此菜将质地绵软白亮的广肚片成片，铺在竹篦子上扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮有光润。广肚，也称鱼肚、鱼鳔、花胶等，自古被列为“海八珍”之一。广肚的做法，只有鲁菜、豫菜是以扒为主，吃的是口感，其他菜系多是注重营养而以煲汤为主。 “广肚入馔，七分在发，三分在烹”。
此菜用到了煎、扒两种技法，制作精细，煎不好鱼肉易碎，扒不好不入味先不说，还容易煳锅。最重要的是，此菜五味调和很难把控好。现在虽然不少厨师在做此菜，但为了节省时间偷工减料，做出来的口味差之千里。
这是长垣的一道传统名菜，也是河南名菜，豫菜代表菜之一。此菜冷、热、荤、素俱全，口味复合，口感香嫩爽口、诸味调和，且制作简便，尤其适合家宴下酒。
凉皮是陕西地区久负盛名的传统小吃，有着筋、薄、细、穰四大特点，即有嚼头、蒸得薄、切得细、吃起来软，点击率一直居高不下。
蒸面面皮薄透、筋道、光亮，而且一定要由三种汁来配：醋汁、辣椒油、蒜汁。成品酸辣咸香，清爽可口。
陕西八大怪中的“面条像裤带”就是指面，这种面是因为在抻面摔打时发出的声音而得名，面条劲道软滑，热菜子油浇在辣椒粉上，马上用盖子盖住，上桌后香气四溢。
臊子面中最重要的就是炒制臊子，此菜选用肉质上佳的猪前腿肉，烹制时加入陕西特产的大王熏醋和线辣椒，还原最正宗的陕菜味道。
传统的虾滑多以丸子的形式上菜，口感软滑。此菜将虾滑抹在藕片上，吃起来口感更脆爽。此菜在上盘形式上做出了创新，将香藕虾滑煎好后，放到木质阶梯盛器上，菜品显得更立体，更有视觉冲击力。
外形如缕缕金丝盘绕，又像层层塔楼相叠，提起像金线，放下像松塔，这就是三原金线油塔的名称由来，它有着白、细、绵、软、散的特点，深受广大食客的喜爱。
这道肉酥饼是在传统小吃油酥饼的基础上改进而来，油酥饼近年来销量并不理想，所以此小吃改油酥为肉酥，销量变得非常好。
