油饼涮菜是陕北地区热销的小吃，炸至金黄的油饼卷配上咸菜丝、胡萝卜丝、线线辣椒，又脆又香。
这款主食用玉米浆加面粉、生粉制作而成。玉米浆是新鲜玉米粒剥下来榨汁打碎而成，但榨得不是很碎，吃起来有颗粒，增加口感。
将多种杂粮做馅，做好的酥饼口味好，又有营养。为防止其做馅时皮和馅料不能很好地融合在一起，我们加入了糯米粉、生粉增加其黏性。
这款招牌面点是将面粉加入黄油、酵母调成糊，放入模具中发酵蒸制而成，口感绵软，虽是粗粮，但一点都不“扎嗓子”，比较柔和。
地瓜作为粗粮，用来制作主食营养健康，加入面粉、糯米粉弥补了其口感粗糙的缺点，吃起来非常细腻。
麻酱饼是北方餐厅的特色主食，制作方法比较简单，有两点需要注意：一是面要和得稀一点，做好的面团放到手中能有往下流的感觉；二是麻酱的调制，需要提前加入色拉油慢慢稀释，红糖中有的颗粒较大，一定先过筛再用。
此菜选用北海道黄雕鱼，其肉质更鲜美,用焐的烹调方式更能表现出原汁原味。经过多次实践，设置60℃焐25分钟时，口感最佳。
将南瓜片、南瓜苗、南瓜籽跟牛柳合理搭配，色彩艳丽，层次感强。
嫩滑的牛舌配上开心果碎，再搭配上丰富的蔬菜，不仅口味丰富，颜色搭配也非常不错。
这道菜很好地保持了食材的原汁原味，用口蘑包裹小牛肉，同时搭配黑胡椒和盐调味，口感鲜嫩。
将蛋液和盐拌匀后又进行了过滤，这样焐出来的蛋羹口感更好，同时低温制作不会破坏蛋羹的颜色和营养，口感非常鲜嫩。
