这款梅菜扣肉的做法跟别家不一样，关键在于这款特色酱汁，单是炒它都要1个小时呢，口味能不好嘛。
干炸里脊很多店都在做，但是此菜做的比较“大块头”，客人吃起来非常过瘾，很多人怕这样不容易熟或炸的时候过久会造成肉柴，其实控制好火候就可以了。
这款招牌菜一般餐厅做不好，因为很容易出汤。关键在于选料和炒料汁的火候，做好细节其实并不难。
在传统糖醋面筋丝的基础上加入凤梨丰富口味，老少皆宜。
将虾胶包裹在秋葵表面，虾胶Q弹鲜嫩，秋葵脆爽，味道鲜美。
这款菜先将豆腐用鸭蛋黄煨入咸鲜味，出菜时候做成八卦形状，一半用干辣椒面激热油做成辣味。不仅颜色有对比，口味也有区分，很有特色。
这款菜招牌菜，几乎来就餐的人都要点一份，主要是酱汤的口味调的好，很多来就餐的老人都说“非常正宗”，吃完一份还要打包一份。
此菜椒香味浓郁，上浆时要注意抖散上劲，煮的时候不能过火。
此菜主要突出鸡爪叉烧酱、海鲜酱的味道，口感酥烂，制作中最重要的就是不脱皮。调味中加入了番茄沙司增加酸甜口，还有上色作用。
此菜突出三种口味，咖喱、酱香、番茄三种味道很好的融合在一起，牛肉软糯鲜香。
选择盐池羊肉，腥膻味小，用手抓羊排和烤羊排的方式制作成两种不同口味的菜，成菜大气，卖相好。
选择盐池羊肉，腥膻味小，用本地常见的小火炖的方法做羊羔肉，用羊角辣椒、细辣椒面、胡麻油来提味，香辣味十足。
