这款鲍鱼的烤制方法相对来说就比较简单，直接将原料烤制，在烤制过程中加入了自己调制的烧烤料。成品除了鲍鱼自身的鲜味外，还有一点孜然、黑胡椒的混搭风味。
以前烹调竹笋，都是烧、炒为主，而且多是作为配角出现，现在此菜借鉴“水煮鱼”的方法烹调小竹笋，做好的成品口味香辣微麻，口感细嫩，非常讨年轻人喜爱。
鲳鱼的烹调方法以清蒸、干烧、红烧为主，此菜改用烤制的方法烹调，一来给食客以新鲜感，二来做法简单，可以大批量制作。自从此菜研发后，客人非常喜欢，每家分店的销售量都在50份/天以上。
一提到黄鱼，人们最先想到的烹调方法就是红烧。虽然这种方法非常好地保留了原料本身的鲜味，但是没有新意可言，此菜采用新的方法烹调黄鱼。
甜豆是常见普通的食材，而将甜豆去壳取仁与橄榄菜搭配，质地细嫩，口味极富创意，新颖有特色，提升菜品档次。
北极贝与海蜇作为凉菜常用食材，简单易得，易于推广，汁水中鲜辣味型调味有卖点，非常适合海鲜类夏季菜肴的普及与延伸。
将热食海鲜食材海蛎，大胆的运用于凉菜的创新中，结合海蛎生鲜的食材特性，运用料汁祛异增香的优势，味型鲜明，突出了食材的本味。
黑豆百叶丝与糟肴蹄选材新颖，并带有很强的地方特色。将分子烹饪手法“低温烟熏”巧妙运用，使食材风味增强且富于趣味性。
西餐沙拉中常见的芝麻菜与斑马臣干酪用于中式凉菜的实践中，将中西式调味料有机融合，大胆借鉴意式沙拉的制作方法，中西合味，口味进一步升级。
三种不同颜色的素菜搭配，使出品色彩层次丰富，艳而不俗。
莴笋干是采用先进工艺制成的纯天然绿色食品，经脱水处理后，莴笋干保持了原来的营养价值，使其口感更脆，更爽口。用虫草花搭配，顺应了现代人追求健康的饮食潮流。
此菜成本低廉，气味芳香，有助于消化吸收。
