三种鱼一锅出，使得鲜味更加突出，使用东北大酱，酱香浓郁，可以说是地地道道的东北味道。
这是一款传统的东北老菜，吉林很多酒店都在销售，但是每家的原料搭配都不同，此菜选用迷你型铜锅上桌，单锅成菜，突出鲜美。
此菜用东北卤水豆腐与红焖肉一起压制，添加了老汤和东北大酱，使豆腐入味深厚，酱香味浓郁。
这款拌鸡胗先用川式卤水酱熟，再进行烟熏，这样拌出来的鸡胗不仅麻辣鲜香，而且熏香十足。
章鱼足一般被用来做刺身，而此菜做成了酱香味，加上它自身Q弹的口感，深受客人的喜爱。
这道菜能够突显蜇头的脆嫩和萝卜芽的清香，做法简单，口味酸辣回甜，备受顾客喜爱。
此菜将考察时发现的牛蹄引入店中，用自制的卤水制成，风味牛蹄售价70元/份，引来很多食客尝鲜。
此菜在梅菜扣肉的基础上改良而来，加入了湘菜的特色调料浏阳豆豉增加香味。五花肉先炸后压再蒸，三步入味祛油腻，口感软糯肥而不腻，豆豉味浓郁，口感干香。
用黑鸡爪入菜，用红油拌入味，口感脆爽柔糯，麻辣鲜香，回味悠长，让众多挑剔的食客都连连称赞。
这道菜需要将五花肉腌制三个月，使其充分入味，菜品有盐菜的香味、米面的香气，色泽非常鲜亮，让人食欲大增。
这款招牌菜售价58元/份，目前日销量在200份左右，收益还是相当可观的，制作过程中要掌握三个关键点。
这是一道非常受年轻人喜欢的菜肴。要想把它做好，需要熬制卤水和麻辣卤油，这是这道菜的烹调关键。
