云南的米线全国闻名，但是用野生菌制作的却不常见。此款小吃是将鸡枞菌用油炸制当作蘸头，再搭配花生酱、芝麻酱、甜酱油等食用，吃起来菌香味浓郁，非常的适口。
野生菌火锅是云南的另一个名片，她的魅力在于将不同的野生菌类汇于一锅，通过加热，将野生菌特有的“能量”全部释放出来，从而达到令人妙不可言的品尝效果。不论是用野生菌熬制底汤还是用野生菌来作涮料，她总能让你品尝后久久难忘。
此菜原汁原味，牛肉软嫩，汤鲜味美，牛腩汤加入黑、白胡椒颗粒后，不仅去除了牛腩的腥膻味，还使牛肉更爽口，汤味更醇厚。
此菜的选料非常特别，选用的是每只牛仅有两条的牛肉，数量非常稀少，这部分肉的口感很弹牙、很Q爽，适合粤式小炒的做法。
当你看到菜名时，想必菜肴的做法你已经明白。但是之所以要推荐这款菜肴，关键在于浓汤的制作方法。这款浓汤是以南海特产的沙虫为主要原料，搭配翅骨、老鸡熬制而成，所以比以往制作的浓汤鲜味更充足。
将咖啡入菜的调味方式，标新立异。运用美极鲜味汁、美极鲜辣汁以及雀巢速溶咖啡，一同复合调味，调制而成的百味汁，在咸鲜甜辣的基础上，还混合着似有似无的咖啡所特有的香醇。令烹炒过的大虾百味醇香，回味无穷。
粤菜海鲜在加工过程中，为了保持食材的原来形状，名贵鱼类通常从鱼嘴挖鳃取肠，以便鱼蒸熟后保持鱼身完整。一般鲜鱼类如生鱼、鲈鱼可从背起脊骨，取鳃挖肠，蒸时铺开鱼身两侧，一方面可以摆砌造型、美化效果，另一方面使其容易快熟，保持鱼的鲜嫩。
章鱼和松茸搭配成菜，用瑶柱丝和XO酱调味，简单做法，鲜味十足。
这是一款香味非常浓郁的小炒，螺肉和梅菜的搭配给食客一种全新的味觉感受。
爆炒螺片对于厨师来说再普通不过了，但是这款菜肴却做出了新的口味。泡软的铁观音茶搭配螺片一起爆炒，海鲜的鲜味和茶叶的香味互相融合，达到了意想不到的烹调效果。
鸳鸯蚌味道鲜美，口感脆爽，搭配同样爽脆的有机食材——青瓜苗成菜，清爽可口。
