拔丝山药、苹果都比较常见了，那拔丝天麻呢？此菜选料天麻，挂糊炸制后拔丝，带糖的部分是脆的，中间的糊是酥的，天麻也是脆生生的，口感非常好。
此菜借鉴东北压锅菜的形式，用湖南风味的压锅酱制熟，别有一番风味。
此菜借鉴了很多川菜的元素，加入了豆瓣酱、鲜花椒调味，菜品麻辣鲜香。
鱼头菜品非常畅销，但每天剩下很多鱼尾不好销售，此菜尝试与猪脚、鸡蛋搭配制作，口味很好，且看上去实惠，也成为一款热销菜。
外婆生财包是根据东北特色的生菜包饭改良而来，地道的民间特色小吃，东北人做饭包不叫包饭，而是打饭包。
这款菜的销量非常好，别看其只是小小的土豆，但做出来的成品，看上去非常有食欲，是一款低成本高毛利的菜。制作它还有不少注意点呢，否则可能做出来的土豆不成形，口感也是软的。
这款菜是湖南比较有名的菜品，菜品制作并不复杂，主要突出山胡椒油的香味。
此菜味鲜肉嫩，清甜软滑，加入海南白丝瓜增加清香，用熟猪油、菜子油增加鲜美，紫苏、红米椒祛腥提味。
此菜由传统湘菜红烧肉改良演变而成，原料搭配了排骨，在甜度和颜色上进行调整，色泽红润，口感香糯。
泥鳅、荷包蛋都是比较鲜美的原料，此菜将两者结合，做成湘菜风味，咸鲜下饭。
此菜很适合冬季推出，口味重、氛围好。将厨房做鱼菜剩下的附属品用来做菜，毛利非常高，操作时关键在于要小火将鱼子加热至定形，大火容易将其冲散。
将猪肚经过特殊处理，然后与黄花菜一起焖熟，做好的菜品软烂鲜香。
