将鲍鱼改刀后爆炒出香味，结合金兰酱油膏可以增加菜品的光泽度，使其味道更浓郁。
此菜售价比较高，因为原料本身成本高，所以此菜运用饥饿营销的方法，每天限量供应20份，想吃的必须提前预定。
这款菜一直销量非常好，此菜借鉴时下流行的酸菜鱼改良而来，将鱼片改为整条的黄腊丁，口感鲜嫩，增加了黄贡椒调味，很有湘菜特色。
说起湘菜，很多人首先想到的就是剁椒鱼头、辣椒炒肉，其实还有一道菜更为有名，已经有上千年的历史，也流传下来不少典故，还曾经是国宴菜之一，它就是东安仔鸡。这款菜制作其实并不复杂，口味酸辣适口，非常受欢迎。
衡州是衡阳的古称，湖南比较有名的菜品是永州炒血鸭，它采用海南当地加积鸭为主料，配料是茄子丁或毛豆、花生等，可即时调换。
此菜将黑山羊加入当归等祛膻增香，豆瓣酱上色赋味。
墨鱼口感爽脆，猪排骨软烂，两者结合口感形成对比，墨鱼增加排骨的鲜美。
此菜将擂辣椒和梅菜扣肉结合，梅菜扣肉软烂入味，加入擂辣椒增加其清香味，还有很好的解腻作用。
这款菜看似用料简单，但食材处理细致，用时蔬鲜汁调出的口味也特别棒，成品清脆咸鲜可口，色泽分明。
这款带鱼菜改变了以往的出菜思路，腌渍浸泡带鱼的料汁添加了牛奶和蔬菜料，炸制后充满了奶香蔬香味。
将去骨刺的刀鱼卷成卷，炸制再浸泡，热菜凉做，口感也比较软糯，加上厨邦调味品的调制，鱼肉入味深厚。
这款菜一改老传统烤乳鸽做法，用花雕酒炖乳鸽，肉质细嫩并带有糟香和酒香味，也是江浙一带的特色菜。
