龙利鱼洁白滑嫩，采用焐的手法烹制，成品更加软嫩多汁，再用泡椒做汤汁调味，酸辣开胃。
此菜将海虹这种普通海鲜原料通过焐的烹制，搭配西式的装盘，用柠檬泡沫成菜，档次立升。
此菜选用黑猪肉为主料，其肉质紧实油脂少、质地脆。一片普通黑猪肉经过腌制后烟熏入味，采用焐的方法成菜，品感好，味道鲜。
此菜将鲜鲍鱼与青麻汁搭配，成品色泽翠绿鲜艳，鲍鱼肉质脆爽，麻香风味浓郁，有种彩云之南的意境。
此菜将大虎虾搭配特色调味的土豆泥，虾口感鲜嫩，土豆泥绵软鲜香，味道融合。此外这样的食材搭配还可以调整成其他海鲜、家禽，颜色也可以变化创新。
以往，大家常用的火锅蘸料就是芝麻酱、沙茶酱、牛肉酱、香辣酱那么几种，给大家介绍这款蒜香麻辣酱，适用于荤、素火锅的蘸碟,咸鲜麻辣，深受食客喜爱。
以往，大家常用的火锅蘸料就是芝麻酱、沙茶酱、牛肉酱、香辣酱那么几种，给大家介绍这款珊瑚茄酱，泡菜香浓，味道酸甜，多用于肉类火锅的蘸碟，深受食客喜爱。
以往，大家常用的火锅蘸料就是芝麻酱、沙茶酱、牛肉酱、香辣酱那么几种，给大家介绍这款萝卜辣酱，宜用于腊味火锅的蘸碟,咸鲜微辣，深受食客喜爱。
以往，大家常用的火锅蘸料就是芝麻酱、沙茶酱、牛肉酱、香辣酱那么几种，给大家介绍这款番茄酸辣酱，宜用于肉类火锅的蘸碟,酸辣咸香，深受食客喜爱。
以往，大家常用的火锅蘸料就是芝麻酱、沙茶酱、牛肉酱、香辣酱那么几种，给大家介绍这款猪肉辣酱，适用于素火锅的蘸碟,鲜醇香辣，深受食客喜爱。
以往，大家常用的火锅蘸料就是芝麻酱、沙茶酱、牛肉酱、香辣酱那么几种，给大家介绍这款香醇牛肉酱，多用于素火锅的蘸碟，咸鲜醇香，深受食客喜爱。
熘是将质地软嫩的主料经改刀处理、腌制、上浆，滑油或焯水的方法加热至熟，再将糟香卤汁加热，勾芡增稠，与制好的主料翻拌在一起，或将芡汁浇淋在成熟的原料上成菜的方法。调味过程中，注重突出糟的醇厚浓香口味。非常有代表性的菜肴有：糟熘鱼片。
