干炸丸子是一款传统的鲁菜，在菜品的装盘和搭配上进行了创新，经过改良，一些传统菜品变得时尚年轻，毛利翻番。
将排骨做成甜口，适合女士和孩子，做好的菜色泽鲜艳、糯米软排骨糯酱香味浓郁，略带菠萝清香。
此菜品种齐全，味道鲜美，麻辣咸鲜俱全，味道醇厚，拒绝寡淡。
此菜将小海螺煮熟后加入特制的料汁拌匀，最后用鲜麻椒和鲜花椒拌匀，菜品鲜麻可口，螺香四溢。
制作“姜蓉鸡”有个口诀“生姜竖拍成丝，挤汁加盐腌鸡；腌制一刻风干，风干一刻即蒸；原只清蒸一刻，斩件摆回原只；姜丝加盐炸蓉，姜蓉铺鸡上桌。此菜将姜蓉鸡中的“姜蓉”运用到鲳鱼的制作中，姜蓉经过处理，与鱼肉味道融合只留香味。
此菜融合了川菜的辣味和广东香肠的甜口，将肋排加入五香粉等调料腌制，再灌入肠衣内做成独一无二的排骨肠。
这款菜鳗鱼香嫩可口，入口骨肉分离，红胡椒提色提香，起到画龙点睛的作用。
花椒用热油激发香味后，浇在脆爽鲜香的海螺片上，成菜麻味突出，清香味足。
平时店里卖烤鸭总会有不少鸭皮剩余，怎么能把它们更好地利用起来呢？此菜将鸭皮拍粉炸制，搭配辣酱烹调，起到很好的解腻作用。
为了保持乳鸽的鲜嫩度，先用调好的汤对其进行腌制，这样可以防止其在烤制过程中水分过多流失而造成的口感发柴。
此菜用超低温的制作方式，将酸奶、巧克力做成奇特的石头外形，丰富的奶制品内容，香醇的巧克力口感，脆甜的雪碧味蔬菜，融合了中式的甜品口味、法式甜点的经典内涵，新派的制作手艺，美轮美奂。
将川卤和东北酱汤充分结合，做出一款卤汤，用它卤出来的鸭掌、鸭翅集合酱香、香辣于一身。为了解除油腻，成品用蔬菜垫底，口感脆爽。菜品吃完了，还可以加煮好的面条做拌面，口味老好了。
