冬季美味中，有一种传承久远的佳肴，叫暖锅。此菜将陕西当地特色的小酥肉、红肉和各种食材、豆制品混合一起，用加有木炭的暖锅烧熟透，这混搭的味儿各具特色，内容丰富，寓意着团圆幸福，特别受客人欢迎。
这道菜一天能卖出八十多份，不仅是销量第一的土菜，还是毛利王。此菜用黑豆磨成豆腐，自制更健康，而且口感软嫩。
此菜保留了乡下原汁原味的特色，经过稍许改良端上了桌，不仅引来了很多回头客，毛利还做到了70%。有的老客户一坐下来先点这道锅巴饭，再点其他菜，人气很高。
广东阳江家家户户都会做钵仔菜，用陶制的钵仔烹制。这种土菜锅气足、原汁原味，通过钵仔加热而成，突出了草鱼的鲜嫩，还有一股焦香味，非常受欢迎。
这款铁锅饭吸引了不少回头客，一大锅四季豆焖饭不到30元，时蔬、咸肉、大米一起烹制，咸鲜酱香，可饭可菜，有的客人来就餐只为点一份铁锅饭。看似简单的炒米饭却要经过三个关键工艺流程—先炒散米饭，再入煲仔炉中小火煎制，最后还要用小火焖制，最后做好的铁锅饭像一层压薄的锅巴，表面泛着一层金黄色的“煳嘎巴”。
这道菜的创意来源于陕西的特色小吃—羊肉泡馍。羊肉泡馍是大家非常喜欢的街边小吃，此菜借鉴其做法，制作了这款升级版的泡馍，用肥美的鮰鱼代替羊肉烹制菜肴，做好的成品肉质鲜嫩、汤鲜味浓。吃完鱼肉后，食客可以将掰成小块的锅盔馍泡入汤料中加热食用，那种鲜美味，让无数食客为之倾倒。
它的做法跟红烧肉的做法有些相似，只不过此菜在花雕酒、汤和酱油的基础上，又加入了大量的蚕豆酱、炸葱段、炸姜片，所以成品香味更足，也更适合北方食客的口味。为了让菜肴的颜色更加诱人，此菜在烧制过程中，还加入了大量的红曲米水。
精选无根黄姜、葱白，生蚝炒制过程，吸收配料香气，提鲜祛腥。 建议配酒：霞多丽。
蚝烙乃寻常街头美味，因广为人知而不容闪失。好蚝烙外皮金黄酥脆，蚝肉鲜嫩甜软，嚼后余香。
泰式酸辣香直逼蚝肉每个细胞，舒畅爽快。 建议配酒：白葡萄酒。
蚝加以东瀛芥末翻炒，柔嫩不减，再添辣椒，其味让人意犹未尽。 建议配酒：莫斯卡托。
金蚝皇置于熏肉下，清蒸至松化，充分吸收熏味油味，集甘、醇、浓、郁于一身。建议配酒：木桶白葡萄酒或黑皮诺。
