此菜用乌鸡代替三黄鸡，搭配黑色的笋段，颜色搭配上比较融洽，用烧热的石锅当作盛器，更好地激发出菜肴的香气。
石屏豆腐多用来清炒、涮炖，此菜把它调成鲜辣口，并用风味调料进行调味，用锡纸包起来上桌，味道好极了。
这道云南特色的烤鱼使用云南大芫荽、蒜苗叶碎调味，突出菜品的清香味道。
这是一款时令乡土菜，青椒选用基地种植的最好的辣椒品种—湘新15号，用小火擂5-6分钟，再用中火煸炒，成菜颜色青绿，带少许酱色油汁，口感糯软，豆豉酱香，是地道的湖南家常味道。
腊羊肉油分大，此菜将大块腊肉改成小丁，与蒸好的黄米饭一起滑炒，并且添加了虾仁丁和蟹柳丁，这样可以使腊肉不太油腻，并用模具压形，又像炒饭又像菜，分量十足，米香浓郁。
芋头为掌中宝添色不少，芋头块大实惠、软糯，与掌中宝的脆香融合，再加上味椒盐、脆炸粉的腌制，味道浓郁，咸甜干香，卖相也很可观。
卤好的猪脚香味浓郁，但有轻微的油腻感，所以在卤猪脚时加入了莲藕，做好的成品猪脚肥美，莲藕软糯。别看菜肴看上去土土的，但是口味超级棒。
这道菜改良自竹笋炒肉末，将小竹笋撕成条，搭配同样切成条的五花肉焖制，同时增加蚝油、辣鲜露和鸡汁来调和鲜味。
卜菜是湖南农家最受欢迎的半成品食材，将卜红薯尖、卜蕨菜、小竹笋搭配在一起炒制，卜菜特有的香味非常浓郁。
农家土法烹制，原汁原味，土乡土色，突出粉丝的爽滑，味道浓厚，又搭配时令蔬菜西葫，口味家常。
此菜是传统菜葫芦鸡的升级改良版，把整鸡放入特制葫芦形器皿中，时尚中带着传统的古朴。
此菜最适堂烹，香气四溢，能调动餐厅气氛，鱼片入口滑嫩。
